Nouilles sautées aux légumes de Mimi.
You can cook Nouilles sautées aux légumes de Mimi using 16 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Nouilles sautées aux légumes de Mimi
- Prepare 200 gr of nouilles de riz plates et larges.
- It's 2 of filets de poulet.
- It's of Huile de coco.
- Prepare of Gingembre frais ou congelé (taille d'un pouce).
- You need of Ciboulette.
- It's 1 of oignon.
- It's 8 of champignons shitaké.
- It's 2 of têtes d'ail.
- Prepare 1 of légume vert croquant: brocoli chinois ou brocoli classique ou pois mange-tout.
- You need 1 of poivron rouge ou 1 gros piment rouge peu piquant.
- It's of Sauce huître.
- Prepare of Sauce nuoc mam.
- It's of Sauce soja noire (dark mushroom soy sauce) - si pas trouvée, alors sauce soja sucrée.
- You need of Vinaigre de riz ou citron.
- You need of Cuire au wok ou dans une poêle de ce type.
- You need of Peut être préparé la veille, mais n’ajouter les pates qu’au dernier moment.
Nouilles sautées aux légumes de Mimi step by step
- Couper les filets de poulet en dés. Le faire mariner dans 1 cuillère à soupe par filet de dark soy sauce. Réserver.
- Si vos champignons Shitake sont frais, les rincer et les mettre dans de l'eau tiède pour les ramollir.
- Laver tous les légumes..
- Couper le brocolis français en 1/2 fleurets ou chinois en julienne Couper les poivrons en julienne Détailler l’ail en tranches Couper l’oignon en morceaux assez grossièrement Détailler le gingembre en julienne/frites fines.
- Faire bouillir de l'eau. Mettre les nouilles dans un saladier et verser l'eau chaude dessus pour les ramollir. Quand elles sont molles et encore fermes i.e. pas cuites, les passer sous l'eau tiède du robinet pour éviter qu'elles collent et les réserver dans le bol avec un couvercle.
- Blanchir les légumes verts dans de l’eau bouillante 2-3 minutes. Les sortir de l'eau, passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.
- Faire chauffer de l’huile de coco dans le wok et faire revenir le poulet sur feu assez fort, pas trop longtemps (il sera recuit lorsqu’on ajoutera les pates).
- Ajouter le gingembre, remuer.
- Ajouter ail et oignon sans cesser de remuer.
- Si le plat n’est pas assez noir, ajouter de la sauce soja sucrée. Si la marinade s’évapore trop, ajouter de l’eau dans le saladier qui a servi à la marinade (ou mélanger un peu d’eau et de dark soy sauce) et utiliser cette eau pour mouiller le plat..
- Ajouter les poivrons. Quand les poivrons sont un peu tendres, ajouter brocolis et champignons.
- Au dernier moment: Dans le saladier de la marinade avec un peu d’eau, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce d'huître pour 50g de pates et 1/2 cuillère à soupe de nuoc mam pour 50g de pates. Mettre les pates dans le wok et les humidifier avec la sauce.
- Goûter. Quand les pâtes sont cuites, ajouter la ciboulette + 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de sushi pour 50g de pâtes (ou du citron).
