Comment faire Faire Délicieux Pizza aux fromages et pâte au levain

Pizza aux fromages et pâte au levain. La pâte à pizza avec levain. La méthode pour réaliser cette pâte à pizza : rafraîchir le levain et attendre qu'il soit au maximum de son activité : les bulles éclatent en surface et il a doublé de volume. Dans un récipient, mettre la farine, le levain d'un côté, le sel de l'autre puis l'eau.

Comme je ne mets pas (plus) de fromage dessus, je suis généreuse avec l'huile d'olive dans la pâte. Vous pouvez réaliser ce pain pizza au levain sans robot. Pour cela, il suffit de mettre la farine dans un récipient en formant un puits, puis de mettre le reste des ingrédients au centre. You can have Pizza aux fromages et pâte au levain using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pizza aux fromages et pâte au levain

1. It's of farine T65.
2. You need of d’eau à 20°.
3. Prepare of levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
4. You need of sel (non raffiné de préférence).
5. Prepare of sucre en poudre.
6. It's of d’huile d’olive.
7. Prepare of crème fraîche.
8. Prepare of à 5 fromage différents.
9. It's of olives.
10. You need of Tomates séchées.
11. It's of Roquette.
12. You need of d'huile d'olive.
13. It's of poivre.

Mesurer et verser le levain dans un grand bol et délayer-le avec l'huile et l'eau. Ajouter la farine et le sel. Incorporer du bout des doigts puis avec la main. Couper la pâte également et repétrisser afin de donner aux pâtons une forme de boule.

Pizza aux fromages et pâte au levain instructions

1. Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
2. Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
3. Mélanger au reste de l'eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
4. Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
5. Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
6. Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
7. Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d'huile d'olive. Enfourner 20 min max..
8. Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.

Mettre la farine, le levain, la levure et l'eau dans un robot culinaire. Pétrir soigneusement, puis ajouter du sel et de l'huile. Vous devez obtenir une boule de pâte élastique. La mettre dans un récipient et la façonner pour lui donner la forme de petites boules pour faire des pizzas. Mettez la farine dans un saladier ou cul de poule et faire un puits.