Recette: Délicieux Paris-Brest à la praline rose

Paris-Brest à la praline rose. However, if Paris-Brest is prepared as multiple individually-sized cakes, these will only have one ring of choux paste. Traditionally, the praline-flavored cream is composed of three separate creams combined in one. The first is the classic pastry cream, the second is the praline-flavored buttercream, and the third is Italian meringue.

Encore une fois grand classique de la pâtisserie française, le Paris-Brest est un incontournable à maîtriser ! Pour les amoureux du praliné c'est un bonheur. Dorer à l' oeuf battu et rayer à la fourchette. You can cook Paris-Brest à la praline rose using 20 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Paris-Brest à la praline rose

1. It's of Pour la pâte à choux :.
2. You need 125 g of d'eau.
3. It's 125 g of lait.
4. You need 100 g of beurre.
5. Prepare 150 g of farine.
6. You need 200 g of d'oeuf entier.
7. It's of Pour la crème mousseline aux praline rose :.
8. Prepare 500 g of lait.
9. Prepare 3 of oeufs entiers.
10. Prepare 40 g of maizena.
11. Prepare 1 of càc d'extrait de vanille.
12. You need 75 g of sucre en poudre.
13. It's 100 g of poudre de praline rose (pralines roses passées au mixer).
14. It's 200 g of beurre mou à t°ambiante.
15. Prepare of QS lait pour diluer maizena.
16. It's of Décoration :.
17. Prepare of QS amandes effilées.
18. Prepare of QS sucre glace.
19. Prepare of Matériel recommandé : pierre à pizza ou briques réfractaires.
20. Prepare of tapis en silicone Silpat.

Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest. Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la chantilly. Recette réalisée avec l'adorable Claire de la chaîne Marmiton. Avec cette recette en vidéo, il vous suffit de suivre les étapes une par une pour réussir vos Paris-Brest faciles !

Paris-Brest à la praline rose instructions

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur convection (mettre si possible une plaque à pizza ou des briques réfractaires dans le four). Réaliser les pesées. Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition..
2. Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, couper le feu, verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min..
3. Mettre la panade dans un cul de poule et la laisser refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencer à verser les oeufs petit à petit, en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère..
4. Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux..
5. Sur une plaque à pâtisserie (ou un silpat si possible) dresser un premier cercle de pâte, dresser ensuite un deuxième cercle collé à l'autre, puis pour finir, dresser un troisième cercle de pâte superposé entre les deux autres..
6. Recouvrir les cercles avec les amandes effilées. Enfourner à 200°C (poser le silpat sur la pierre à pizza) et cuire pendant 40-45 min puis sécher à 125°C pendant 15 min. Laisser refroidir sur grille..
7. Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utilisez la vanille en gousse..
8. Blanchir les œufs avec le sucre. Diluer la maïzena dans un peu de lait et versez-la dans les œufs.
9. Verser le lait chaud sur les œufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuire en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème..
10. Ajouter la poudre de praline rose et mélanger pour homogénéiser la crème. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante..
11. Une fois la crème pâtissière revenue à t°ambiante, verser celle-ci dans un cul de poule et la fouetter brièvement pour la détendre. Incorporer le beurre mou petit à petit tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la crème prend une texture proche de la chantilly bien montée (elle forme un bec sur le fouet)..
12. Remplir avec la crème mousseline une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée. Découper proprement le Paris-Brest horizontalement. Le garnir avec la crème mousseline puis poser délicatement le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais pendant 1h..
13. Bon appétit!.

Les fans de praliné vous serez servis ! Il peut se réaliser sur une seule journée. Je me suis inspirée du Paris-Brest de Sébastien Bouillet. Coucou tout le monde, octobre est bel bien là, et l'automne entame bien son chemin, comme vous le savez octobre est le mois de la compagne annuelle de la sensibilisation au dépistage du cancer du sein, cet événement a comme symbole un ruban rose, cette année j'ai voulu. Découvrez la recette du Paris Brest, pâtisserie gourmande et délicieuse au goûter pour les amoureux de praliné.