Galette complète bretonne. Malaxer la farine avec l'huile, l'oeuf et le sel puis verser l'eau petit à petit. Retourner la crêpe et casser un oeuf dessus. Une galette de blé noir, garnit de façon complète, avec du jambon, du fromage, un oeuf et…du beurre demi-sel bien sûr !
Commencez par ajouter le gruyère puis la tranche de jambon.
Rajoutez l'œuf (vous pouvez le cuire dans une poêle à part pour une meilleure cuisson ou bien casser l'œuf directement sur la galette).
Dans les crêperies bretonnes, la galette "complète" est très souvent synonyme d'une galette de sarrasin (aussi appelé blé noir) garnie d'un oeuf, de fromage emmental et de jambon blanc.
You can cook Galette complète bretonne using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Galette complète bretonne
- You need of Pour la pâte à crêpes au sarrasin :.
- Prepare 350 g of farine de sarrasin.
- Prepare 10 g of sel.
- It's 1 of oeuf.
- Prepare 750 g of d'eau.
- It's of Pour la garniture :.
- You need 1 of oeuf par personne.
- It's 2 of à 3 tranche de gruyère (peut être remplacés par du gruyère râpé en QS).
- It's 1 of tranche de jambon coupée en lanières par personne.
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Galette complète bretonne instructions
- Dans un cul de poule verser la farine de sarrasin et le sel. Mélanger, former un puits et verser l'oeuf. Commencer à mélanger au centre puis verser progressivement l'eau..
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrir avec un torchon. Laisser reposer la pâte pendant 30 min..
- Dans une poêle huilé et chaude verser une louche de pâte (sans excès). Cuire le premier côté puis retourner la crêpe. Verser un oeuf au centre de la crêpe, puis déposer autour de l'oeuf des lanières de jambon et des tranches de fromage. Cuire la galette à feu moyen jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit puis replier les bords de la crêpes de façon à former un carré..
- Déguster :=).
- Le petit conseil : vous pouvez diviser par deux les quantités pour la pâte à crêpes si vous êtes peu nombreux..
Poser l'oeuf au centre de la galette et replier les quatre bords de la galette pour former un carré. Laissez chauffer un peu et déguster avec du cidre breton Quelques astuces pour une galette bretonne parfaite : On prépare la pâte avec amour, toujours, mais surtout avec de bons œufs et de la farine de blé noir/sarrasin (et non pas de la farine blanche). Cette recette n'est pas adaptée pour faire des crêpes classiques. Légères et savoureuses, les galettes bretonnes réunissent petits et grands grâce à leur convivialité et leur simplicité. On y retrouve une garniture gourmande et un soupçon de ciboulette qui séduiront vos papilles.
