Crème de patate douce. Cette crème de patate douce vanillée a la consistance d'une purée de marron et peut se consommer comme de la confiture. Découvrez toutes nos recettes de crème de patate douce. Des recettes faciles à réaliser chez soi.
En avant pour les crèmes de patate douce.
Ecraser la patate douce, puis mixer.
Laisser sur la plaque à feu doux pour réduire.
You can cook Crème de patate douce using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Crème de patate douce
- Prepare 400 g of patate douce.
- It's 1 of oignon.
- You need 20 ml of d’huile d’olive.
- You need 1 of bâton de citronnelle.
- You need of Ou une cuillère à café de gingembre.
- It's of Sel fin.
- It's 1 litre of bouillon de légumes.
- You need 300 g of cacahuètes (si possible cru).
- You need 30 ml of d’eau.
La gourmandise au bout des doigts! Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco et amener à ébullition. Ajouter les patates douces, le piment fort, le gingembre, le bouillon et le paprika.
Crème de patate douce step by step
- Commencez par éplucher l’oignon puis l’émincer finement et réservez. Puis épluchez la patate douce et la couper en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
- Emincez ensuite finement la citronnelle.
- Puis chauffer à feu moyen l’huile d’olive et faites suer les oignons blancs, attention ils ne doivent pas dorer, salez.
- Ajoutez ensuite les morceaux de patate douce et la citronnelle, mélangez délicatement pour bien incorporez toutes les saveurs..
- Mouillez avec un bouillon de légumes chaud, puis portez à ébullition. Baissez le feu et faire frémir 15 minutes, la patate douce doit être fondante (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
- Mixer ensuite dans un blender tout en ajoutant petit à petit le bouillon de légumes pour ainsi obtenir une bonne consistance de crème Réservez.
- Tremper 250 g cacahuètes dans un saladier rempli de 25 cl d’eau pendant 15 minutes..
- Au bout de ce temps, les mixer avec un robot culinaire et un peu de d’eau de trempage pour obtenir une belle crème lisse. Attention, pulsez en plusieurs fois, mais en faisant des pauses pour que le moteur de votre robot ne chauffe pas trop..
- Réservez.
- Faites dorer le reste des cacahuètes dans une poêle à sec, les débarrasser et les concasser grossièrement..
- Dans une assiette creuse, déposez 1 à 2 louches de crème de patate douce. Puis ajoutez un trait de crème de cacahuètes et quelques cacahuètes grillées « Pour encore plus de gout et pour peaufiner le dressage, ajouter un trait d’huile de cacahuètes au moment de servir. ».
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Utilisez votre mélangeur à main pour mettre le potage en purée. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. La patate douce sont de plus en plus présentes dans nos cuisines que ce soit, en gratin, en frite, en purée voire même dans les desserts.
