Parmentier boeuf patates douce. Un hachis tout doux pour mercredi. Bien entendu, vous pouvez le réaliser avec une purée de pommes de terre classique, mais j'ai voulu un peu plus d'originalité, et j'ai donc opté pour la purée de patate douce. Facile à réaliser, cette recette de parmentier est préparée avec de la queue de bœuf effilochée recouverte d'une purée aux pommes de terre et aux patates douces : une bonne idée de plat unique.
Dans un plat à gratin beurré, étaler une fine couche de purée de patate douce.
Ajouter le mélange à la viande et recouvrir avec le reste de purée en lissant la surface.
Une fois les patates cuites, les écraser ou les mouliner.
You can have Parmentier boeuf patates douce using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Parmentier boeuf patates douce
- Prepare 2 of patates douces.
- You need 400 g of viande de bœuf hachée.
- You need 1 of oignon.
- You need of Sel et poivre.
- It's of Huile d’olive.
Incorporer le lait peu à peu et en remuant jusqu'à obtention d'une purée homogène. Répartir la purée dans le plat au dessus de la viande. Peler et couper la patate douce en morceaux et la cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée. Ajouter la margarine et une pincée de muscade.
Parmentier boeuf patates douce instructions
- Cuire les patates douches 30min à la vapeur puis les réduire en purée. Pour cela j’ai utilisé mon Companion en programme P2 puis en mixant 1min avec une noisette de beurre et un peu de jus de cuisson. Cela peut très bien fonctionner avec la méthode classique à la casserole..
- Pendant que les patates douches cuisent faire revenir le bœuf avec l’oignon dans l’huile d’olive. Salée et poivrer. Réserver.
- Utiliser un cercle et y déposer d’abord le bœuf puis la purée. Vous avez plus qu’à vous régalez! Bon appétit !.
- Petite astuce : si il vous reste de la purée et du bœuf, vous pouvez le mettre dans un plat à gratin pour le lendemain..
Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et incorporer. MaëvaB nous régale une nouvelle fois avec une déclinaison du hachis parmentier qui semble bien meilleure. Il s'agit d'un parmentier de joues de boeuf et de patates douces. Une viande plus tendre que le steak habituel et une purée de patate douce, légèrement sucrée naturellement.
