Gnocchis de patate douce. Egouttez-les soigneusement puis écrasez-les en une purée fine, si possible au robot électrique ou au moulin à légumes, qui donnent de meilleurs résultats que le presse-purée. Incorporez le jaune d'oeuf et mélangez vivement. Eplucher et couper les patates douces en morceaux.
Faite cuire la patate douce épluchée et coupée en cubes dans un grand volume d'eau salée.
Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
Gnocchis de patate douce: Rincer les pommes de terre et patates douces, les enfermer dans une papillote de papier sulfurisé.
You can have Gnocchis de patate douce using 3 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gnocchis de patate douce
- You need 3 of patates douces de taille moyenne.
- You need 200 g of farine.
- Prepare of Sel et poivre.
En fin de cuisson, les peler et les réduire en purée au presse purée. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Mélanger au robot la purée avec la farine, à faible vitesse. Passons à la réalisation de ces gnocchis à la patate douce.
Gnocchis de patate douce step by step
- Couper en petit carré et cuire les patates douces à l’eau 20 minutes environ.
- Une fois les patates cuitent mixer les ou écraser les bien avec une fourchette puis laissez refroidir la purée.
- Ajoutez la farine, un peu de sel/poivre et faites une boule homogène. J’aime bien laisser la pâte reposer au frigo une nuit pour que le façonnage des gnocchis sois plus simple le lendemain.
- Former les gnocchis et faites les cuirs dans de l’eau bouillante quelques minutes jusqu’à ce que les gnocchis remonte à la surface.
Accommodés à la tomate, avec un peu de basilic, c'est un délice. Transvaser la pâte dans un saladier et attendre qu'elle refroidisse. Pelez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Ecrasez aussitôt les patates à l'aide d'un presse-purée, ajoutez le jaune d. réduire en purée à l'aide d'une fourchette et ajouter le parmesan et la farine puis mélanger. Façonner des petits boudins, les découper pour obtenir la grosseur d'un gnocchis et façonner à l'aide d'une fourchette pour les petites rainures, Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits.
