GÂTEAU de PATATE DOUCE. Ma suggestion : moins de beurre et de sucre la patate douce est déjà sucré et de couleur Gâteau de patates douces et ananas. L'association patates douces et ananas une petite merveille pour notre plus grand plaisir gustatif, un gâteau très léger et d'un fondant. Regadez la photo elle en dit… Je raffole de la patate douce, en purée, rôtie au four, en gratin, en frittes. alors quand j'ai découvert cette recette de gâteau de patate douce parfumé à la vanille et au rhum. j'ai craqué.
A La Réunion, le gâteau patate douce à la vanille Bourbon est une recette particulièrement appréciée.
Enfilez votre tablier, on vous donne notre recette secrète !
Une spécialité martiniquaise un gâteau tout doux et suave, relevé par une touche de rhum et tout ça sans gluten !
You can have GÂTEAU de PATATE DOUCE using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of GÂTEAU de PATATE DOUCE
- It's 600 g of patate douce.
- It's 2 of œufs.
- It's 90 g of sucre roux.
- Prepare 1 of sachet de sucre vanillé.
- It's 100 g of beurre doux.
- Prepare of Pour la dorure:.
- You need 1 of jaune d’œuf.
- Prepare 1 of sachet de sucre vanillé.
- Prepare of quelques noisettes de beurre.
Fais cuire les patates douces pelées à la vapeur et les écraser au presse-purée. Fais le tant que c'est chaud c'est plus facile. Je vais faire le gâteau demain, j'adore la patate douce blanche! Au fait les japonais n'utilisent que la blanche, ça doit donc être facile à trouver dans les supermarchés japonais.
GÂTEAU de PATATE DOUCE instructions
- Commencer par éplucher les patates douces, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec de l'eau, les faire cuire pendant 15 à 20 mn, puis les égoutter Dans un saladier ajouter les patates douces cuites (pendant qu'elles sont encore chaudes, les écraser à l'aide d'une fourchette Puis ajouter le sucre roux, un sachet de sucre vanillé, les œufs ainsi que le beurre fondu, bien mélanger le tout ensemble.
- Ensuite beurrer généreusement un moule à gâteau, ajouter une à deux cuillères à soupe de sucre, bien repartir le sucre sur le beurre, bien faire adhérer le sucre sur le beurre, puis verser la préparation, bien étaler de façon uniforme Pour la dorure : délayer le jaune d’œuf avec 1 cuil à café d'eau, verser le jaune délayé sur la préparation, avec le dos d'une cuillère, bien repartir le jaune sur toute la surface du gâteau,.
- Mettre le moule au frigo pour une 1/2 heure, "pour que le jaune"fige un peu sur la surface" Préchauffer le four à 190° Enlever le moule au frais, à l'aide d'une lame d'un couteau faire un motif de votre choix Enfourner pour 25 à 30 mn, 10 mn avant la fin de la cuisson, enlever le moule du four, parsemer de sucre vanillé et quelques noisettes de beurre, et "toujours à l'aide d'une lame de couteau"refaire le motif afin de l'accentuer encore un peu".
- Remettre le gâteau au four et continuer la caramélisation, il restera quelques cristaux de sucre sur la surface du gâteau de patate douce Enlever le gâteau du four, bien laisser refroidir avant de passer à la dégustation..... un délice A déguster tiède ou froid.
Un vrai supplice réellement délicieux et très facile à réaliser. Nous vous présentons ici également les recettes de gâteaux de patates au chocolat, à la noix de coco ou encore aux raisins secs. Le gâteau patate aux patates douces. une spécialité réunionnaise. La recette par Une aiguille dans l potage. Une recette traditionnelle de l'île de la Réunion, pour un goûter gourmand !
