Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips. J'avais envie de vous partager cette recette car j'ai testé pour la première fois des Aubergines chinoises, une très belle découverte culinaire. Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips L'aubergine chinoise est l'une des plus longues variétés d'aubergines existantes. Ses fruits sont minces et longs, ils s'apparentent au concombre de par sa forme allongée et étroite.
Saler et poivrer les pavés de saumon et les déposer dans l'huile.
Accompagner de l'orzo à la bette à.
Ajouter les cubes de saumon à la marinade et mélanger pour bien enrober.
You can cook Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot,
Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips
- Prepare of Cubes de Saumon (300 g).
- It's 2 of Aubergines chinoises.
- Prepare 1 of Navet Orange.
- You need 1 of Carotte Violette.
- You need 1 of Patate douce.
- It's 2 gousses of d'Ail.
- You need of Gingembre frais (2 cm).
- Prepare of Thym.
- It's of Huile à l'Ail.
- It's of Graines de Pavot.
- You need of Sel Rose.
- You need of Poivre.
Déposer le saumon sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin. Recette Chips de légumes au four. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Supprimez simplement vos filtres avec la croix type de plat Entrée Plat principal Dessert Amuse-gueule Accompagnement Sauce.
Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips instructions
- Lavez et brossez tous les légumes sauf les aubergines, rincez-les juste sous l'eau. A l'aide d'une mandoline ou d'un bon couteau coupez quelques rondelles très fines de carottes, de navets et de patates douce pour les chips de légumes. Réservez-les..
- Coupez le reste de la carotte en deux dans le sens de la longueur et faite-la confire dans une poêle avec un filet d'huile à l'ail à feu doux et à couvert. Coupez le reste du navet en lamelles et les aubergines en gros tronçons. Épluchez les gousses d'ail, le gingembre et émincez le tout..
- Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez dans la poêle les aubergines, les lamelles de navet, l'ail et le gingembre. Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez une branche de thym. Laissez à nouveau confire à couvert 10 à 15 minutes. Ajoutez un filet d'eau en milieu de cuisson si nécessaire. Les légumes doivent être légèrement croquants..
- Pendant ce temps préchauffez le four à 200 ° C. Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, nappez à l'aide d'un pinceau un peu d'huile à l'Ail. Déposez vos rondelles de légumes, étalez un peu d'huile à l'Ail sur le dessus. Salez légèrement avec du sel Rose et parsemez de Thym. Enfournez pour 10 mn environ en surveillant la cuisson de près afin que les chips ne colorent pas trop. Réservez sur un papier absorbant..
- Dans une poêle avec un filet d'huile à l'ail, faites cuire les cubes de Saumon 2 minutes de chaque côté afin d'obtenir un Saumon mi-cuit. Pour cette recette j'ai utilisé un Saumon assaisonné aux herbes et aux zestes de citron. J'ai volontairement pas salé le poisson car cela n'est pas nécessaire..
- Passons au dressage : enduire les cubes de Saumon de Pavot sur 1 ou 2 faces et déposez-les sur une assiette. Déposez chaque légume harmonieusement et décorez avec les Chips de légumes. Dégustez aussitôt !.
Comment faire du saumon en papillote aux légumes. Apprenez à préparer de délicieux pavés de saumon cuits au four sur un lit de légumes. C'est très beau et trop bon. Rectifier l'assaisonnement au goût puis garnir de ciboulette et persil frais. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition (il est aussi possible de mettre du vin blanc sec à la place).
