Tarte citron meringuée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Une recette classique, mais avec un petit truc en plus qui la rend beaucoup plus légère.
Elle peut sembler un peu compliquée à préparer, vue comme ça, mais en fait, elle… Une recette de tarte au citron simplissime !
Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule.
You can cook Tarte citron meringuée using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tarte citron meringuée
- Prepare of Ingrédients :.
- You need 1 of pâte brisée maison ou non (recette ici).
- You need of Pour la crème au citron :.
- It's 150 g of sucre.
- Prepare 60 g of beurre.
- You need 2 of oeufs entiers + 1 jaune.
- Prepare of Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé.
- It's of Pour la meringue :.
- You need 3 of blancs d’oeufs.
- Prepare 200 g of sucre.
- You need 1 of pincée de sel.
Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux. Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu la fécule de maïs (maïzena) diluée dans une cuillère à. Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque celui-ci commence à ch… Recette Tarte au citron meringuée : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Recette de Ricardo : Tarte au citron meringuée classique.
Tarte citron meringuée step by step
- Pour la crème au citron : Prélever grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un couteau, les mettre dans le bol et programmer 5 seconde vitesse 7. Ajouter ensuite le sucre, le jus des citrons et le beurre puis programmer le robot 2 minutes vitesse 2 à 60 °C..
- A l’arrêt de la minuterie, faire tourner le robot à vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d’oeuf par l’orifice du couvercle. Arrêter aussitôt le MCC puis régler 7 minutes vitesse 2 à 80 °C. Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en égalisant avec une spatule ou la lame d’un couteau..
- Pour la meringue : Une fois votre robot laver et bien sécher, mettre le sucre dans le bol et régler 10 secondes vitesse 9. Ajouter les blancs d’oeufs et le sel, régler 5 secondes vitesse 4 puis 5 minutes à 50 °C à la vitesse 3..
- Mettre la meringue dans une poche à douille puis pocher la tarte ou si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d’une fourchette. Equipez-vous d’un chalumeau pour dorer la meringue. Ou bien enfourner la tarte 8 minutes environs à 240 °C. Surveillez la cuisson si au bout de 5 minutes la coloration est obtenue arrêter la cuisson. Laisser refroidir avant de servir..
La meilleure recette de tarte au citron qui soit ! Pour la pâte : Travailler le beurre pommade et ajouter tous les ingrédients. Lancez vous dans ce classique que j'ai essayé de simplifier au maximum. Pour gagner vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête mais franchement regardez dans la vidéo ci-dessous, c'est pas compliqué. La tarte au citron meringuée je suis en train de la faire j'attends que la tarte refroidisse je voulais vous dire que j'ai réussi la pâte pour moi c un exploit Merci encore Amicalement Dominique JOLLY.
