Quiche Lorraine. Check Out Top Brands On eBay. Since then we have gone through what has amounted to the. This has only enough eggs and yolks to hold things together, but that means you need to let it cool to just warm before serving, to fully enjoy the experience.
We like to use Gruyère, but a good shredded Swiss will work too.
Quiche Lorraine This classic quiche lorraine is ideal for a brunch.
Try serving a wedge with fresh fruit of the season and homemade muffins for a plate that will look as good as the food tastes.—Marcy Cella, L'Anse, Michigan Quiche Lorraine Recipe photo by Taste of Home Quiche Lorraine is a brunch classic with all of our favorite food group ingredients: Buttery crust, eggs, and bacon.
You can have Quiche Lorraine using 16 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Quiche Lorraine
- It's of Pâte brisée.
- Prepare 150 g of farine.
- You need 75 g of beurre pommade.
- You need 1 of pincée de sel fin.
- It's 1 of jaune d'œuf.
- It's 1 of peu d'eau froide.
- It's of Garniture et Appareil à quiche.
- It's 100 g of lardons fumés.
- You need 100 g of dés de jambon.
- Prepare 100 g of d'emmental râpé.
- You need 2 of œufs.
- You need 2 of jaunes d'œufs.
- Prepare 1/4 of de litre de lait.
- Prepare 1/4 of de litre de crème liquide.
- Prepare of Sel & Poivre.
- It's of Noix de muscade râpée.
Fast and fancy, a quiche was featured in nearly every issue of Southern Living in the seventies, but none was more popular than Quiche Lorraine. We certainly understand our readers' obsession. The mother of all quiche recipes is the Quiche Lorraine, a light custard with lots of bacon in a buttery crust. Quiche Lorraine—eggs, Swiss cheese and bacon baked in a pie crust—is the cornerstone of any traditional brunch.
Quiche Lorraine instructions
- Mettre la farine et le sel fin dans un saladier..
- Y ajouter le beurre en dés. Mélanger jusqu'à ce que cela devienne sablonneux..
- Malaxer et ajouter un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop ferme, ni trop molle. Elle doit avoir une consistance souple sans coller aux doigts..
- Mettre la pâte en boule, la filmer et la laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure..
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter et les déposer sur une feuille de papier absorbant..
- Foncer la pâte brisée sur un cercle à mousse de 20 cm de diamètre et de 4 cm de haut beurré. Remettre au frais..
- Préparer l'appareil à quiche..
- Battre ensemble les œufs, les jaunes, le lait et la crème..
- Ajouter le sel et le poivre puis de la noix de muscade râpée..
- Déposer au fond du cercle, l'emmental râpé puis les lardons et jambon puis une dernière couche de fromage..
- Garnir avec l'appareil à quiche jusqu'à 2 ou 3 mm du bord..
- Mettre à cuire dans un four ventilé, préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes..
- À la fin de la cuisson, sortir la plaque du four, la déposer sur le plan de travail et la laisser refroidir à température ambiante..
- À déguster chaude ou froide accompagnée d'une bonne salade craquante..
Quiche Lorraine is THE reason why America fell in love with quiche. It is the gold standard for quiche; essentially a savory tart with an egg, cheese and bacon custard baked in a pie crust. Add leeks, onion, salt, black pepper, and cayenne pepper. Line dough with parchment paper or foil, leaving some overhang. Fill with pie weights or dried beans.
