Tarte à la citrouille. Une fois cuite, en faire une purée. Suite à cela, ajouter la crème, les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade ( attention de ne pas trop en mettre, c'est un épice très fort !!! C'est la meilleure tarte à la citrouille que j'ai faite et, à cause du semi-confinement, je vais devoir la manger toute seule avec mon mari, hihi.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Note(s) de l'auteur : Pour cuire facilement la citrouille, la couper en deux, la vider et mettre une pellicule plastique sur la surface coupée.
Savourez cette Tarte salée à la citrouille, persil et parmesan.
You can have Tarte à la citrouille using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tarte à la citrouille
- You need 1 of pâte brisée.
- Prepare 500 g of citrouille.
- It's 25 g of beurre.
- You need 2 of œufs.
- You need 20 cl of crème liquide.
- You need 80 g of sucre.
- It's 1 c of à s de cannelle et de gingembre en poudre.
- Prepare 1 of pincée de noix de muscade en poudre et de sel.
Couper le potiron en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faire évaporer le maximum d'eau en remuant souvent. Déposer l'abaisse dans une assiette à tarte.
Tarte à la citrouille step by step
- Laver, éplucher et couper la citrouille en petit morceau. Dans une casserole mettre la citrouille avec le beurre et un peu d'eau. Cuire à feux moyen à couvert pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps. (La préparation ne doit plus avoir d'eau et la citrouille doit être bien cuite).
- Pendant ce temps, dans un saladier mettre les œufs, le sucre, la crème, les épices et le sel..
- Préchauffer votre four 180°C position haut bas. Déposer la pâte brisée dans le moule que vous avez beurré et fariné. Piquer la pâte à la fourchette. Passer la pâte au four 10 minutes pour la pré-cuisson..
- Une fois la citrouille cuite, l'écraser à la fourchette. L'incorporer dans le saladier et mélanger. Verser l'appareil dans le moule, et laisser votre tarte au four 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau..
- NB: Je vous conseille de la servir tiède. La tarte une fois refroidit ne révèle pas toute sa saveur. Pour une crème citronnée express voici une astuce: Dans un mixeur mettre une brique de 25 cl de crème liquide bien froide. Rajouter 1/2 citron ou 1 entier selon votre goût. Mixer. Si la crème reste trop liquide rajouter un peu de citron..
Battre le sucre avec la purée de citrouille; incorporer la farine, le sel et les épices. Ajouter ensuite graduellement le sirop de maïs, l'œuf battu puis le lait évaporé. Cette maison recette d'épices à la citrouille ne prend que quelques minutes à mélanger - avec plusieurs ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger! Contrairement au Canada, l'Action de Grâce est célébré en novembre soit après l'Halloween chez nos voisins américains, alors que les citrouilles sont abondantes. Cette recette se prépare autant avec de la purée de citrouille… Tarte à la crème de citrouille sur croûte speculoos-pacanes ou verrines crème à la citrouile et crumble speculoos-pacanes.
