Pavlova façon bûche !.
You can cook Pavlova façon bûche ! using 7 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pavlova façon bûche !
- It's 5 of blancs d’oeufs.
- It's 250 g of sucre semoule.
- It's 1 of pincée de sel.
- It's 50 cl of crème semi-épaisse à fouetter.
- Prepare 100 g of sucre semoule.
- Prepare 2 of sachets de chantilly-fixe.
- Prepare of Fruits frais au choix : perso, j’ai mis framboises, groseilles, grenades et kiwis.
Pavlova façon bûche ! instructions
- Préparer la veille la meringue pour qu’elle soit parfaitement refroidie.
- Séparer les blancs d’œufs et incorporer une pincée de sel, les battre au fouet, au fur et à mesure, petit à petit, incorporer le sucre semoule. Stopper quand les blancs sont bien fermés..
- Mettre le préparation dans une poche à douille..
- Dessiner la forme rectangulaire de votre bûche sur une feuille de papier sulfurisée déposée sur une plaque du four..
- Avec la poche à douille, déposer des boules de meringue à l’intérieur de la forme, sur les bords puis l’intérieur. Avec une spatule, délicatement, relier légèrement les boules entre elles..
- Faire de même, avec un deuxième étage de boules de meringue..
- Pour le troisième étage, déposer les boules qu’en extérieur, ne pas remplir le centre..
- Mettre à cuire 2 heures à four à 100 degrés en chaleur tournante. Laisser refroidir sur la plaque sans manipuler..
- Le lendemain, préparer la chantilly. L’astuce pour qu’elle monte bien et qu’elle soit bien ferme est de mettre la crème pendant 20 min au congélateur..
- Battre au fouet (robot) la crème très froide pendant 1 minute..
- Mélanger le sucre glace avec les sachets de chantilly-fixe. Puis les incorporer à la crème..
- Continuer de fouetter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme..
- Étaler la chantilly à la spatule sur la meringue..
- Recouvrir des fruits frais.
