☆Bûche 3 Chocolats☆. Couvrir la bûche de la chantilly au chocolat au lait sur toute la surface, en laissant, ou non, les côtés sans chantilly. Garnir le gâteau de pointes de chantilly au chocolat blanc et au chocolat au lait. Pour revoir mon article complet sur la tablette culinaire, c'est par ici > Article QOOQ.
Cette bûche de Noël se mange bien fraiche mais pas congelée comme une glace.
Pour changer des bûches de Noël en gâteau roulé, je vous propose une bûche fondante aux trois mousses au chocolat.
Elle est facile à réaliser, elle demande juste un peu de temps !
You can have ☆Bûche 3 Chocolats☆ using 29 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of ☆Bûche 3 Chocolats☆
- It's of > Biscuit chocolat.
- Prepare 1 of œuf.
- It's 15 g of miel d’acacia.
- It's 25 g of sucre.
- You need 15 g of poudre d’amandes.
- Prepare 1 of càc levure chimique.
- It's 25 g of farine type 45.
- You need 5 g of cacao en poudre non sucré.
- You need 25 g of crème liquide.
- Prepare 30 g of beurre.
- You need 15 g of chocolat noir.
- It's of > Mousse au chocolat blanc.
- Prepare 50 g of lait.
- You need 1 of feuille de gélatine (2g).
- Prepare 70 g of chocolat blanc (Opalys Valrhona).
- Prepare 100 g of crème liquide entière (30% de mg minimum).
- It's of > Mousse au chocolat au lait.
- Prepare 50 g of lait.
- It's 1 of feuille de gélatine (2g).
- You need 70 g of chocolat au lait.
- It's 100 g of crème liquide entière (30% de mg minimum).
- Prepare of > Mousse au chocolat noir.
- You need 50 g of lait.
- You need 55 g of chocolat noir.
- You need 1 of feuille de gélatine(2g).
- It's 100 g of crème entière.
- Prepare of > Feuillantine.
- It's 100 g of chocolat noir.
- Prepare 35 g of crêpes dentelles.
Le succès est à chaque fois au rendez-vous avec cet entremets. Casser les œufs et les battre longtemps avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, les noisettes en poudre et le beurre fondu, et bien mélanger. Etaler l'appareil sur une plaque couverte de papier sulfurisé graissé sur une épaisseur de.
☆Bûche 3 Chocolats☆ step by step
- J-1 Réalisez le biscuit chocolat : Préchauffez le four à 180 degrés. Fouettez l’œuf, le miel et le sucre ensemble.Ajoutez la poudre d’amandes, la levure chimique, la farine et le cacao en poudre préalablement tamisés. Mélangez à nouveau.
- Faites fondre à feu doux le chocolat, le beurre et la crème dans une petite casserole. Versez le mélange chaud sur votre pâte et mélangez une dernière fois. Une fois le mélange bien homogène, versez le dans le moule.
- Enfournez pour 20 minutes. Vérifiera la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la feuillantine : faire fondre le chocolat et incorporez les crêpes émiettées. Étalez sur le biscuit et laissez figer.
- Pour les mousses, la méthode est la même pour les 3. Seule la dose de chocolat noir change..
- A tour de rôle, faites ramollir la gélatine dans un grand bol d eau froide. Faites fondre le chocolat au bain-marie. En parallèle faites chauffer le lait sans le faire bouillir et délayer y la gélatine ramollie et essorée. Versez le lait sur le chocolat fondu et bien mélangez.
- Incorporez la crème montée. Mélangez doucement avec une maryse. Puis versez dans un moule à bûche et tapez celui-ci contre la table pour chasser les bulles d'air.
- Mettez au congélateur 30 mn💡cela évitera aux mousses de se mélanger.
- Répétez l’opération avec le chocolat au lait et le chocolat noir.
- Terminez en posant le biscuit chocolat (côte feuillantine vers la mousse). Filmez le bien et le placez au congélateur minimum une nuit.
- Jour J Placez votre bûche au réfrigérateur et laissez la se décongeler doucement 5 h minimum avant la dégustation. Décorez selon vos envies.
- Déguster 😋.
J'ai simplement fait quelques petits ajustements, je vous donne donc la recette telle que je l'ai réalisée.. Découvrez cette recette de bûche de noël et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Oh la gourmande. Remuer et vérifier la texture régulièrement. Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
