Le moyen le plus simple de Faire Délicieux Bûche poires et ganaches montées aux chocolats

Bûche poires et ganaches montées aux chocolats. L'humidifier avec un sirop de poire (une poire en petits morceaux + sucre dans une casserole + un bouchon de rhum) ou bien avec le sirop d'une boite de poires au sirop. Mettre de la ganache au chocolat noir sur toute la surface de la génoise. Disposer des morceaux de poires fraîche.

Nappez la bûche avec la ganache à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille, puis striez-la de rayures avec une fourchette. Former la bûche Dérouler le biscuit et le puncher avec le jus des poires. Mettre une bonne couche de ganache au chocolat (attention: il faut en garder pour recouvrir la bûche). You can cook Bûche poires et ganaches montées aux chocolats using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bûche poires et ganaches montées aux chocolats

1. Prepare 1 of génoise.
2. It's 100 g of chocolat noir.
3. Prepare 100 g of chocolat blanc.
4. Prepare 60 cl of crème fraîche entiere.
5. It's 2 of poires mûres.

Bûche poires et ganaches montées aux chocolats pas à pas : Faire une génoise et la rouler dans un torchon humide en attendant de la garnir. Dans un saladier couper le chocolat noir en petit morceaux et dans l'autre le chocolat blanc. Verser les crèmes sur les chocolats. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat.

Bûche poires et ganaches montées aux chocolats instructions

1. Faire une génoise et la rouler dans un torchon humide en attendant de la garnir. Voir mon autre recette de bûche.
2. Faire 2 ganaches une au chocolat noir, l'autre au chocolat blanc. Pour cela faire bouillir 10 cl de crème pour chaque chocolat. Dans un saladier couper le chocolat noir en petit morceaux et dans l'autre le chocolat blanc. Verser les crèmes sur les chocolats. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Puis ajouter 20 cl de crème froide sur chaque chocolat fondu. Filmer au contact. Mettre une nuit au frigo.
3. Le lendemain faire monter chaque chocolat comme une chantilly. Mettre dans des poches à douilles. Dérouler la génoise. L'humidifier avec un sirop de poire (une poire en petits morceaux + sucre dans une casserole + un bouchon de rhum) ou bien avec le sirop d'une boite de poires au sirop.
4. Mettre de la ganache au chocolat noir sur toute la surface de la génoise. Disposer des morceaux de poires fraîche. Rouler la bûche. La filmer comme un gros boudin et la mettre au frais 1 h au moins.
5. Enlever le film et décorer la bûche avec les deux ganaches. La garder au frais jusqu'à dégustation.

Dérouler le biscuit et l'imbiber du sirop des poires à l'aide d'un pinceau. Etaler ensuite la crème mascarpone aux poires sur tout le biscuit et le rouler. A l'aide d'un couteau coupé les extrémités du biscuit. Mettre la ganache au chocolat dans la poche à douille et décorer la bûche selon votre imagination. Amandine Cooking nous propose cette recette de Bûche Chocolat & Poires aux allures festives!