Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous. Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous. Avant l'ère des bûches glacées, pour Noël, la bûche était un biscuit roulé (devenu Rollcake depuis.) qui était fourré d'une crème ou d'une mousse au chocolat. J'ai un peu revisité la recette traditionnelle de ma grand mère, en y ajoutant des dés.
Dès lors, déposer votre bûche de noël chocolat poire sur une grille et verser rapidement et uniformément le glaçage tiède sur votre bûche de noël.
Laisser figer une minute, tapoter la grille.
Enfin, à l'aide d'une longue spatule, déposer votre bûche de noël chocolat poire sur un support de présentation.
You can cook Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous
- It's of Pour la génoise :.
- It's 4 of oeufs.
- It's 120 g of sucre en poudre.
- It's 50 g of farine.
- Prepare 40 g of fécule.
- You need 1 of c.à soupe de cacao poudre.
- You need 1 of pincée de sel.
- You need of beurre fondu pour le moule.
- You need of Pour la garniture :.
- It's 50 cl of mousse au chocolat (prenez votre recette préférée).
- It's 1 of poire.
- Prepare 1 of paquet de chouchous (cacahuètes caramélisées).
- It's 120 g of sucre en poudre.
- Prepare 15 cl of d'eau.
- Prepare 200 g of chocolat noir.
- It's of Pour le décor :.
- It's 20 cl of crème fleurette.
- You need 2 c. à soupe of cacao en poudre.
- Prepare of quelques chouchous.
- It's of Décors de Noël.
Finir la décoration selon vos inspirations. Remplir le fond de la bûche de noël chocolat poire et remontant la mousse à la poire sur les bords Placer l'insert de mousse au chocolat gelée bien au centre Recouvrir de mousse à la poire Imbiber généreusement le biscuit avec le sirop Poser le biscuit au sommet du moule à bûche Aujourd'hui je vous propose une recette de bûche de Noël poire chocolat, composée d'un insert mousse de poires et dés de poires pochées, d'une mousse au ch. Très facile, prévoir tout de même du temps pour la réalisation de cette bûche. Légère et très fraîche elle a ravi tout le monde.
Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous step by step
- Préparez la génoise : Allumez le four th 210°. Tapissez la plaque de votre four de papier cuisson beurré. Dans le bol du robot, mettez les blancs en neige à monter avec la pincée de sel. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis le sucre en poudre, la farine, la fécule et le cacao. Mélangez rapidement. Versez la pâte sur la plaque, cuisez environ 10 min. Démoulez la génoise sur un linge humidifié, et roulez le sur lui-même. Laissez refroidir..
- Épluchez la poire, ôtez les pépins, coupez la poire en quatre. Mettez le sucre à fondre dans l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Maintenez l'ébullition 5 min. Déposez les quartiers de poire dans le sirop et laissez pocher 5 à 6 min. Laissez refroidir. Égouttez les morceaux de poire, coupez en dés..
- Déroulez le biscuit, déposez une couche de mousse au chocolat. Recouvrir de dés de poire et de chouchous. Roulez le gâteau et emballez le dans du film alimentaire. Roulez et gardez au frais pendant 4h minimum..
- Faites chauffer la crème, cassez le chocolat dans la crème et mélangez la ganache. Déroulez le gâteau, posez-le sur une grille, et nappez avec la ganache. Mettez au frais pour laisser prendre légèrement, puis striez le chocolat avec une fourchette. A l'aide d'une passoire, déposez un voile de cacao en poudre et décorez avec les petits personnages de Noël et les chouchous..
Tout est OK sauf le glaçage qui était trop liquide bien que j' aie respecté les proportions indiquées. Ajoutez ce mélange à la première pâte. Recette Bûche de Noël au chocolat. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Buche de Noël au chocolat et aux poires.
