Bûche de Noël Chocolat Tonka. Gourmet Food & Food Gifts for Any Occasion. Pour la ganache au chocolat : Faire bouillir la crème fraîche dans une casserole puis hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petit morceaux. Laisser fondre puis bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

Découvrez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Les Gourmandises de Ya. On fond pour les arômes puissants de cette bûche. You can cook Bûche de Noël Chocolat Tonka using 13 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bûche de Noël Chocolat Tonka

You need 4 of oeufs.
You need 100 g of sucre.
Prepare 100 g of farine.
You need 1 of pincée de sel.
It's 1 c of à c d'arôme vanille.
It's 1 of demi c à c de levure.
It's 1 of fève de Tonka râpée.
Prepare 250 g of mascarpone *.
Prepare 200 g of lait concentré sucré *.
You need 1 c of à s de cacao non sucré *.
It's 100 g of chocolat noir §.
You need 15 cl of crème liquide §.
It's 25 g of beurre §.

Découvrez la préparation de la recette "Bûche roulée au chocolat et fève tonka" Recette maison de bûche saveur Vanille-Tonka-Chocolat noir Recette de la bûche Vanille-Tonka-Chocolat. Préparez la mousse vanille-tonka au minimum la veille car elle doit infuser toute une nuit. Alors nous vous proposons la bûche de Noël au chocolat. Afin de rester dans la tradition de noël et de vous apportez une touche d'exotisme, le comptoir de toamasina vous propose la bûche de noël à la vanille de tahiti, chocolat et fève de tonka.

Bûche de Noël Chocolat Tonka step by step

Mélanger au fouet le mascarpone* avec le lait concentré sucré* et le cacao* pour faire la crème que l'on mettra à l'intérieur de la bûche. Réserver au frigo..
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec la pincée de sel..
Fouetter ensemble les jaunes, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux..
Ajouter la farine, la levure et la fève de Tonka râpée en plusieurs fois en remuant bien avec une spatule..
Ajouter délicatement les blancs en neige..
Mettre un rectangle de papier sulfurisé 25cm x 35cm environ dans une plaque à génoise (ou votre plaque de four). Verser le mélange dans la plaque et enfourner à 180° pour 10mn..
Poser un torchon propre mouillé sur votre plan de travail et faire glisser dessus la génoise avec son papier..
Enrouler l'ensemble et laisser reposer 2 à 3 mn. Dérouler délicatement tout en retirant le papier. La génoise reste enroulée. La mettre au frais 10 mn..
Dérouler délicatement et fourrer avec la préparation au mascarpone. Enrouler et mettre au frais dans un moule à bûche (ou dans du film alimentaire pour qu'elle reste enroulée)..
Faire chauffer la crème § 1 mn au micro ondes et la verser sur la chocolat § cassé en morceaux. Ajouter le beurre et remuer pour bien mélanger le tout. La ganache doit être bien brillante..
Laisser refroidir un peu la ganache et recouvrir la bûche avec..
Décorer à votre goût. Remettre la bûche au frais jusqu'au moment de servir..

Une recette de bûche de noël merveilleuse qui va ravir vos invités. Biscuit viennois farine de sarrasin, confit de bleuets sauvages du Québec de Gourmet Sauvage, crumble farine de sarrasin et chocolat zéphyr caramel, ganache montée chocolat blanc zéphyr et fève tonka. Contient produits laitiers, oeufs et soya. Faire de même avec les côtés, pour coller les embouts de bûche en chocolat ou à défaut les amandes concassées pour cacher les côtés. Saupoudrer d'un peu de poudre irisée or sur le dessus, puis déposer la gousse de vanille en déco.