Bûche framboise chocolat façon charlotte. Bûche framboise chocolat façon charlotte Natacha Desjardins. Réalisée à l'occasion d'un repas de noël entre amis. Suivez natou_cuisine sur instagram pour découvrir plus de recettes !
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La bûche façon charlotte, c'est une délicieuse charlotte poire-chocolat montée dans un plat à cake rectangulaire pour former une bûche de Noël très gourmande. À servir avec une crème anglaise et un coulis chocolat, pour un dessert de fêtes inoubliable.
Faire bouillir ensemble la crème et les framboises.
You can have Bûche framboise chocolat façon charlotte using 6 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Bûche framboise chocolat façon charlotte
- It's of Biscuits à la cuillère (environ 25, pour tapisser le moule).
- It's 50 g of framboises fraiches (en été), congelées et égoutées (en hiver).
- It's 200 g of chocolat patissier.
- You need 6 of oeufs.
- You need of cacao en poudre pour le décoration.
- It's of quelques belles framboises pour la décoration.
Verser le tout sur le chocolat noir et fouetter jusqu'à la fonte complète du chocolat. Mixer les poires, faire chauffer une partie de la purée de poire et y incorporer la gélatine égouttée. Séparer les blancs des jaunes d'œufs, monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre à la fin. Battre les jaunes d'œufs à la fourchette et les ajouter aux blancs en neige en mélangeant délicatement.
Bûche framboise chocolat façon charlotte instructions
- Réaliser la mousse au chocolat :.
- Faire fondre le chocolat..
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige bien fermes..
- Incorporez les jaunes au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse..
- Incorporez les blancs en neige au mélange chocolaté petit à petit sans casser les blancs..
- Mettre la mousse au frigo pendant 3 heures minimum..
- Imbiber rapidement les 2 faces des biscuits à la cuillère dans du lait..
- Tapisser votre moule à bûche de cellophane..
- Tapisser toutes les faces de votre moule de biscuits à la cuillère imbibés..
- Mettre la moitié de la mousse au chocolat dans la moule..
- Mettre les framboises sur la mousse..
- Mettre le reste de mousse dans le moule..
- Finir par une couche de biscuits à la cuillère..
- Laissez au frais au moins 1 heure avant de servir..
- Démouler votre bûche et saupoudrez de chocolat en poudre et disposez de belles framboises..
La bûche aux framboise est un dessert gourmand et frais pour partager un très bon moment de convivialité. La bûche aux framboise est en effet un délice en bouche pour son côté mousseux et léger qui se marie à merveille avec l'acidité du fruit. Ainsi, la framboise se décline très bien en bûche pour ravir toutes les papilles. Si vous n'avez pas encore choisi votre dessert pour votre repas de fête, il est encore temps de réaliser une bûche de Noël. Faire sa propre bûche de Noël est beaucoup plus facile qu'il n'y parait.
