Buche au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème. Laisser tiédir, puis ajouter le beurre et mettre à refroidir au réfrigirateur. Etendre la crème au choclat sur le biscuit démouler et tiède.

Dans une casserole, porter la crème à ébullition. La bûche au chocolat du père Noël ! à faire avec les enfants et les ustensiles Chefclub Kids disponibles sur notre boutique en ligne Découvrez cette recette de Bûche de Noël au chocolat noir et extrait de café. La traditionnelle bûche pâtissière familiale que faisait ma maman, et que j'ai plaisir à faire déguster chaque année. You can cook Buche au chocolat using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Buche au chocolat

It's of Pour le biscuit:.
It's 04 of oeufs.
Prepare 120 g of sucre.
You need 120 g of farine.
It's 1/2 c of à c de levure chimique.
It's 1/2 c of à c d'extrait de vanille.
It's of Pour la crème:.
Prepare 250 g of mascarpone.
You need 150 g of crème fraiche 30%.
You need 02 c of à s de cacao noir.
You need 03 c of à sucre glace.
It's of Pour le sirop:.
You need 100 g of sucre.
You need 150 ml of d'eau.
Prepare of Décoration:.
You need of Perles, bonbons, chocolat, figurines,...etc.

Quand le mélange est crémeux, ajouter un œuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule. Le principe : on prépare un biscuit roulé en remplaçant une partie de la farine par de la poudre de noisette. On le recouvre de ganache au chocolat. On roule tout ça et on recouvre de ganache.

Buche au chocolat instructions

Monter les blancs d'oeuf en neige et réserver au frais. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchissement. Incorporer la farine tamisée avec la levure, et bien mélanger. Ajouter en 3 parties les blancs, mélanger doucement sans les casser. Mettre dans un plateau réctangulaire chemisé de papier cuisson et enfourner à 200 degrès..
Battre le mascarpone avec le sucre glace environ 5 mns puis ajouter le mascarpone et battre jusqu'à obtention d'une crème légère puis ajouter le cacao. Fouetter encore 2 mns et réserver au frais au moins 30 mns..
Pour le sirop mélanger le sucre et l'eau énergiquement ou mettee sur le feux. Imbiber le biscuit de sirop après avoir coupé les bords, étaler une couche de crème et rouler le biscuit sur lui meme. Couvrir le roulé d'une fine couche de crème et mettre au congélateur environ 30 mns. Garnir la buche du reste de la crème en coupant une tranche quand va mettre dessu. Décorer à la fourchette et garnir de délicieux chocolats, perles, bonbons et figurines selon vos gouts. Bonne dégustation..
Astuce : on peut mettre à l'intérieur du biscuit des fruits secs, truffes de chocolat et tout ce qui peut vous faire plaisir..

Avec son biscuit au chocolat et aux noix et sa mousse au chocolat aérienne, cette recette de bûche de Noël au chocolat n'est pas dite "gourmande" pour rien! Proposée par le chef pâtissier Christian Faure, cette recette de bûche traditionnelle saura satisfaire tous les amateurs de chocolat de votre réveillon. Recette Bûche de Noël au chocolat. Par Académie du Goût La rédaction. Les autres recettes de Académie du Goût.