Buche mangue /ananas. un crémeux mangue et fruits de la passion; un insert d'ananas caramélisé; une mousse à la noix de coco et vanille; L'ensemble de ces compositions est harmonieux, avec un jeu de texture qui n'oublie pas le croquant avec un croquant feuilleté au chocolat blanc, qui ne peut pas s'appelé praliné feuilleté car je n'en ai pas mis ! Le reste d'ananas est à mettre dans un saladier. Recette bûche healthy sans sucre raffiné, sans lactose, sans matières grasses.
Il suffit de se lancer et vous… A l'aide d'un pinceau, imbiber généreusement le biscuit de sirop Passoa. Étaler ensuite la crème passion-citron dessus, ajouter les bâtonnets de mangue puis rouler le tout en escargot.
Disposer les tranches d'ananas sur la bûche de façon à masquer le biscuit.
Entourer la buche d'un film étirable.
You can have Buche mangue /ananas using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Buche mangue /ananas
- You need 3 of feuilles de gélatine.
- You need 3 of œufs.
- You need 150 g of sucre.
- You need 400 g of mascarpone.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- Prepare 5 cl of lait.
- You need 1 of ananas.
- Prepare 1 of mangue.
- Prepare 1 of carambole, et fruit du dragon.
- You need of environ 20 biscuits a la cuillère.
Bûche façon Entremet, Mousse Citron, Insert Ananas-Mangue, Biscuit Joconde & Glaçage Miroir sans Glucose Après Noël et ses bûches à la crème, j'avais envie d'un dessert plus frais pour le Nouvel An. Mon choix s'est porté sur un entremet au citron avec. Les meilleures recettes de ananas avec buche notées et commentées par les internautes. ananas avec buche c'est sur Ptitche. Mon compte Mon livre de recettes.
Buche mangue /ananas step by step
- Pelez la mangue et l’ananas et coupez-les en dés, gardez un tiers des morceaux pour décorer la bûche. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer le lait et faites dissoudre la gélatine essorée. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans le robot muni d'un batteur, mettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et le mélange lait/gélatine. Versez la préparation dans un saladier et lavez et séchez le bol..
- Dans un robot, montez les blancs d’œufs avec la pincée de sel en neige. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs au mélange au mascarpone..
- Tapissez un moule à cake de film alimentaire puis déposez les biscuits à la cuillère debout sur les quatre bords. Déposez quelques morceaux de mangue et d’ananas puis versez la moitié du mélange au mascarpone. Déposez quelques biscuits à la cuillère sur la longueur, quelques morceaux de fruits et terminez par le reste de crème. Placez au réfrigérateur au moins une nuit..
- Démoulez la buche et décorez avec des dés de fruits (passion, ananas, fruit du dragon), meringues.....
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange nappe la spatule. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine, mélangez. Pelez les mangues et enlevez les noyaux.
