Bûche façon tiramisu (vegan). Une bûche légère et végétale façon tiramisu. J'ai voulu garder l'image d'une bûche traditionnelle, c'est pourquoi elle est réalisée à partir d'une génoise. Pour la garniture, j'ai choisi une crème onctueuse réalisée à partir d'un mélange de tofu soyeux et ferme parfumée à l'amaretto.
Une bûche légère et végétale façon tiramisu.
J'ai voulu garder l'image d'une bûche traditionnelle, c'est pourquoi elle est réalisée à partir d'une génoise.
Le mieux est de le faire plusieurs heures à l'avance pour pouvoir ensuite le découper facilement.
You can have Bûche façon tiramisu (vegan) using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bûche façon tiramisu (vegan)
- Prepare of Pour le cake :.
- Prepare 2 of yaourts soja à la vanille.
- Prepare 2 of yaourts soja nature.
- It's 210 g of Farine de Blé.
- Prepare 180 g of Sucre.
- You need 5 of càs d’Huile neutre.
- You need 1 of Sachet de Levure Chimique (9g).
- You need 1 of Sachet de Sucre Vanillé.
- It's 1 of càc d’Extrait de Vanille.
- You need of Pour la crème :.
- It's 600 g of crème végétale à fouetter (coco marque Kara ou soja spécial chantilly).
- It's 300 g of yaourt de soja vanille.
- It's 60 g of sucre.
- It's 1 of sachet de Chantibio ou Chantifix.
- You need 2 g of d’agar-agar.
- Prepare 1 of pincée de vanille en poudre.
- Prepare of Montage :.
- Prepare 1 of petite tasse de café fort.
- It's 1 cs of d’Amaretto.
- Prepare 4 of grosses cs de pâte à tartiner de Speculoos.
Préparer la crème en montant la crème végétale en chantilly. Lorsque la crème commence à être bien aérée, ajouter le chantifix, la vanille, le sucre. En version semifreddo, tiramisu ou vegan, ces bûches de Noël sans cuisson ont tout bon pour un menu de fête réussi.. Une bûche de Noël sans cuisson façon tiramisu.
Bûche façon tiramisu (vegan) instructions
- Commencer par faire le cake et le faire cuire 50 mn à 180°. Le mieux est de le faire plusieurs heures à l'avance pour pouvoir ensuite le découper facilement..
- Préparer la crème en montant la crème végétale en chantilly. Lorsque la crème commence à être bien aérée, ajouter le chantifix, la vanille, le sucre. Continuer à monter la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme..
- Dans une casserole faire chauffer un peu de yaourt vanille en le mélangeant bien avec l'agar-agar. Laisser chauffer au moins une minute pour activer l'agar-agar. Arrêter le feu et incorporer ce mélange avec le reste de yaourt à la vanille..
- Bien s'assurer que le mélange de yaourt est froid et l'incorporer délicatement à la chantilly..
- Couper le cake dans sa longueur pour avoir 2 bandes d'environ 2.5 cm. Badigeonner généreusement les 2 bandes de cake de pâte à speculoos. Chemiser le moule qui a servi à faire le cake avec un film plastique pour pouvoir le démouler facilement après..
- Dans le fond du moule mettre la moitié de la crème chantilly. Bien l'étaler régulièrement et poser une tranche de cake avec la partie badigeonnée de pâte à spéculoos sur la crème. A l'aide d'un pinceau, imprégner l'autre partie de la tranche de cake avec le mélange café/Amaretto. Recouvrir du reste de la crème chantilly. Mettre la dernière tranche de cake et la badigeonner du café/Amaretto..
- Appuyer légèrement pour tasser un peu la préparation. Recouvrir avec le film plastique et mettre au frigo au moins 24 h mais 48 h c'est encore mieux. Au bout de 48 h démouler la bûche, enlever le film plastique et on peu lisser les traces éventuelles laissées par le film plastique. Décorer comme on le veut. J'ai saupoudré de cacao tout simplement..
Cette recette de bûche de Noël est le mariage parfait entre la traditionnelle bûche et les saveurs italiennes. Reprenant les ingrédients traditionnels d'un tiramisù, la bûche de Noël est. Ajouter le mascarpone en mélangeant délicatement à la maryse pour ne pas rendre la préparation… Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange œufs-sucre-farine. Faire fondre le beurre sur le feu et l'ajouter au mélange. Une fois cuit, démouler le biscuit sur un torchon humide et le rouler.
