Comment faire Faire Appétissant Bûche de noël à la mousse au chocolat

Bûche de noël à la mousse au chocolat. Biscuit : Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment, ajouter le jus de citron. Ajouter la levure, une pincée de sel, le sucre vanillé, la farine et les blancs battus en neige. Huiler une plaque à biscuit et couler la pâte dessus.

Laisser reposer quelques minutes au frigo pour le figer. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le dans les blancs en neige. Après repos, déroulez le biscuit, tartinez de mousse et. You can have Bûche de noël à la mousse au chocolat using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bûche de noël à la mousse au chocolat

1. It's 7 of œufs.
2. It's 125 g of sucre en poudre.
3. You need 125 g of farine.
4. You need 3 of sachets de sucre vanillé.
5. It's 1 cuillère à café of levure.
6. You need 100 g of chocolat noir intense.
7. Prepare 205 g of chocolat pâtissier.
8. Prepare 20 cl of crème liquide.

Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige. Roulez le biscuit et coupez les extrémités. Utilisez le quart de mousse au chocolat restant pour recouvrir la bûche.

Bûche de noël à la mousse au chocolat step by step

1. Préparation du roulé : cassez 4 oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée,2 sachets de sucre vanillé et la levure. Battez les blancs en neige, puis incorporez les au mélange précédent. Tapissez la plaque du four d’un papier sulfurisé et versez ensuite la pâte dessus. Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min..
2. Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit pendant 30 min dans un torchon humide..
3. Pour la ganache : faire fondre la tablette de chocolat pâtissier dans un bain marie. Rajoutez les 20 cl de crème liquide en remuant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Laisser refroidir quelques minutes..
4. Préparation de la mousse au chocolat : faire ramollir les 100g de chocolat noir intense dans un bain marie. Incorporez les 3 jaunes d’œufs et 1 sachet de sucre vanillé. Puis battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l’aide d’une spatule..
5. Une fois le biscuit refroidi, déroulez et étalez la ganache au chocolat généreusement et roulez-le à nouveau. Mettre une première couche de ganache sur le roulé puis nappez d’une autre couche de mousse au chocolat. Servir bien frais et rajoutez des macarons au chocolat, des amandes et copeaux de noix avant de servir..
6. Bonne dégustation !.

Râpez les carrés de chocolats et saupoudrez la bûche des copeaux qui ajouteront à la texture de votre dessert. La bûche à la mousse au chocolat se tient très bien. Grâce au fromage frais, la mousse est bien prise. Les blancs en neige lui apportent une texture aérienne et légère. Et son goût est trop bon !