Bûche de Noël à la mousse au chocolat. Dérouler le biscuit délicatement et tartiner de mousse au chocolat sur l'ensemble du biscuit. Le rouler à nouveau un peu moins serré. Laisser reposer quelques minutes au frigo pour le figer.
Huiler une plaque à biscuit et couler la pâte dessus.
Battez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige.
You can have Bûche de Noël à la mousse au chocolat using 2 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Bûche de Noël à la mousse au chocolat
- Prepare of Ingrédients pour le roulé : 3 oeufs / 80 g farine / 100 g sucre en poudre / 1 sachet sucre vanillé.
- Prepare of Ingrédients pour la mousse au chocolat : 6 oeufs / 200 g chocolat noir / 1 sachet sucre vanillé.
Faites fondre le chocolat et ajoutez-le dans les blancs en neige. Après repos, déroulez le biscuit, tartinez de mousse et. Retournez le biscuit sur un linge, retirez le papier, enroulez rapidement le biscuit sur lui-même dans le linge et réservez au frais. Pour la mousse : faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans un bol au bain-marie.
Bûche de Noël à la mousse au chocolat step by step
- Roulé : Travaillez les jaunes + les sucres au mixer puis ajoutez à l'aide d'une cuillère la farine, et ensuite les blancs + une pincée de sel (à monter en neige séparément) et les ajouter délicatement à à la préparation..
- Mettre du papier sulfurisé dans un grand moule rectangulaire et cuire à 180° à chaleur tournante pendant environ 10 min, vérifier à l'aide d'une lame d'un couteau s'il est cuit..
- Pendant la cuisson du roulé, faites ramollir le chocolat au bain-marie. Incorporer les jaunes et le sucre vanillé. Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatemment au mélange à l'aide d'une spatule..
- À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon humide. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min avant de le garnir de la mousse au chocolat..
- Garder la moitié de la mousse au chocolat pour faire le glaçage de la bûche. Ajouter des copeaux de chocolat, des meringues et des pétales de rose au sucre..
- Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.
La bûche à la mousse au chocolat se tient très bien. Grâce au fromage frais, la mousse est bien prise. Les blancs en neige lui apportent une texture aérienne et légère. Et son goût est trop bon ! La base est très simple puisque ce sont des biscuits à la cuillère légèrement imbibés d'un mélange rhum-eau.
