Poireaux au jambon et béchamel. Disposez-les dans un plat carré, étalez la béchamel sur les roulés et saupoudrez enfin de fromage râpé. Dans un plat à gratin, déposez une cuil. à soupe d'huile, puis les poireaux. Placez ensuite les lamelles de jambon et versez la béchamel.

Enroulez chaque tranche de jambon autour d'un poireau et disposez-les dans le plat. Retirez les poireaux et les laissez égoutter. Roulez une tranche de jambon autour de chaque poireau et disposez-les dans un plat à gratin. You can have Poireaux au jambon et béchamel using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Poireaux au jambon et béchamel

You need 1 botte of petits poireaux.
Prepare 6 of tranches de jambon.
It's 70 gr of gruyère rapé.
You need 50 cl of lait.
It's 40 gr of beurre.
You need 40 gr of farine.
It's of Noix de muscade.
It's of Sel et poivre.

Préparez la béchamel allégée : Dans une casserole, délayez la maïzena dans le lait froid. Laissez épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade. Vous avez remarqué, j'ai mis poireaux au jambon et pas l'inverse.

Poireaux au jambon et béchamel step by step

Préchauffez le four a 180 degrés.
Épluchez, lavez les poireaux et les coupez en deux, les cuires vapeur si possible 25 mins.
Faire fondre le beurre et ajoutez la farine, cuire a blc et ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant tous le temps, faire réduire la béchamel à la bonne consistance mais pas trop épaisse et assaisonnez, muscade sel poivre..
Une fois les poireaux cuits les rouler avec le jambon, ajoutez la béchamel bien la répartir et le gruyère..
Enfournez 20 mins jusqu'à ce que ce sois bien gratiner..

Je trouve que c'est sans doute dans l'évolution des choses de manger de moins en moins de viande et de plus en plus de légumes mais en règle générale, on inverse peu les termes. Je vous mets la recette de béchamel avec du lait. Je n'en avais plus et ai mis de l'eau. Ces poireaux alignés dans mon plat, roulés dans le jambon (on ne le voit pas sur la photo, j'aurais dû prendre une photo avant de couvrir le tout de béchamel) et recouvert de béchamel bien parfumée ont fait l'unanimité. J'ai juste ajouté de l'ail dans la béchamel pour plus de goût (je trouve ça tellement meilleur quand il y a une touche d'ail dans la béchamel).