Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages. Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages. Pour une entrée qui fait son petit effet mais reste très simple. Ces petits choux salés sont idéal pour les apéritifs d'été, rafraîchissants mais surtout délicieux.
Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages.
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Ingredients of Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages.
You can have Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages using 25 ingredients and 19 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages
- Prepare of Pour 24 choux.
- You need of La pâte à choux salés :.
- Prepare 125 g of farine.
- It's 100 g of beurre.
- Prepare 3 g of sel.
- You need 250 ml of d'eau.
- You need 4 of œufs.
- You need of Crème béchamel au cheddar :.
- You need 20 g of beurre.
- You need 10 g of farine.
- It's 1 of c_à_c de Sel.
- Prepare 1 of c_à_c de Poivre noir.
- You need of Noix de muscade.
- You need 400 ml of lait.
- You need 200 g of cheddar.
- Prepare of Poulet sauté :.
- You need 2 of blanc de poulet.
- It's 2 of à 3 gousses d'ail.
- You need of Sel.
- Prepare of Poivre noir.
- Prepare of Beurre.
- Prepare of Pour la décoration:.
- You need of Fromage cheddar.
- Prepare of Persil.
- It's of Olives verts effilées.
You need of La pâte à choux salés :. Ingrédients de Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages. C'est de La pâte à choux salés :. Vous avez besoin de Crème béchamel au cheddar :.
Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages instructions
- Préparation de la pâte à choux :.
- Réchauffez le four à 180 °c.
- Mettez dans une casserole sur le feu : (l'eau, le sel et le beurre) lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu; retirez du feu et versez d'un coup la farine ; remmuez avec une spatule pour obtenir une pâte épaisse et compacte..
- Remettez alors sur le feu et mélangez encore en appuyant bien au fond, lorsque la pâte ne colle plus à la spatule retirez du feu et laissez là refroidir ; incorporez les œufs un par un en mélangeant ; la pâte doit être molle et tenir bien en bloc..
- Placez les sur une grille de papier sulfurisé en formant les ptit choux de taille moyenne..
- Faire cuire au four pendant environ 25 à 30 min à 180°C jusqu'à ce qu'il soient bien dorés..
- Préparation du poulet sauté:.
- Coupez les filets de poulet en petits dés; chauffez un peu le beurre dans une sauteuse à feu moyen et déposez les morceaux de poulet..
- Augmentez le feu et faites sauter vivement les dès de poulet ; ajoutez les gousses d'ail pressées ; laissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit pratiquement cuit (5 à 10min) maintenir à feu vif quelques minutes.
- Poivrez, selez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirerz du feu et laissez refroidir..
- Préparation de la crème béchamel :.
- À feu moyen faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en une fois ; mélanger jusqu'à avoir une petite pâte..
- Verssez ensuite le lait en continuant de remuer sans arrêter jusqu'à l'obtention d'une béchamel bien lisse et onctueuse (environ 10 à 15 min).
- Finissez par assaisonner de sel, poivre noir et noix de muscade..
- Mettez la béchamel hors du feu et ajoutez immédiatement le chedar ; bien mélanger pour que ce dernier se fonde entièrement à la crème..
- Dréssage des choux :.
- Mélangez le poulet sauté avec la crème béchamel et fourrez vos petits choux.
- Décorez les choux avec du fromage, persil et olives..
- Régalez vous !.
Oter du feu et ajouter la farine en une seule fois. Déposer une noisette de pâte sur une plaque allant au four. Saler, poivrer et râper un peu de muscade, la sauce est terminée et prête pour être utiliser. Râpez les bâtons de surimi et les crevettes (gardez en quelques unes pour les mettre entières) Ajoutez le surimi et les crevettes à la béchamel et garnir vos choux. Insérez une crevette dans chaque choux.
