Quenelles à la béchamel. Ajouter le lait (hors du feu). Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade. Couper le jambon blanc en petits morceaux et l'ajouter à la béchamel.
Recouvrir entièrement le jambon et les quenelles avec la béchamel.
Sortir du four quand le gruyère est fondu.
Versez le lait froid petit à petit tout en délayant à l'aide d'un fouet manuel.
You can cook Quenelles à la béchamel using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Quenelles à la béchamel
- It's 1 of paquet de quenelles nature ou au brochet.
- It's 40 g of beurre.
- Prepare 40 g of farine.
- Prepare 1/2 l of lait.
- Prepare of Sel et poivre.
- Prepare of Fromage râpé.
Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et laissez cuire tout en remuant jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse. Beurrez un plat à gratin et déposez-y les quenelles. La béchamel va donc épaissir à la cuisson. Préparez-la bien liquide pour ne pas vous retrouver avec une béchamel pâteuse.
Quenelles à la béchamel step by step
- Préparer la béchamel selon la façon habituelle en mélangeant le beurre et farine sur feu doux puis ajouter le lait sans arrêter de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe assaisonner.
- Mettre les quenelles dans un plat allant au four El laissant un espace entrée eux.
- Napper de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Mettre au four chaud à 180 degré pendant 15 à 20 minutes,.
Adaptez le nombre de quenelles à la taille de votre plat. Parallèlement, préparer une sauce béchamel : Faire fondre le beurre, y ajouter la farine en remuant avec un fouet. Mixer longuement les queues d'asperges cuites avec le lait. Passer le mélange au chinois pour retirer tous les fils restants. Fouetter la pâte pour qu'elle refroidise, ajouter les oeufs un a un.
