Moussaka. Here is a great recipe for moussaka, a Greek dish. It includes sliced eggplant baked in a ground beef sauce and then smothered in a thin white sauce. Add the lamb, cinnamon, ginger, allspice, cayenne, and salt and pepper and cook, stirring to break up the meat, until.
The beauty of this recipe (besides great taste) is it's ability to freeze (and defrost) so well, with no loss of flavour, making it ideal for OAMC (once a month cooking).
Note: Greeks do not eat their food piping hot out of the oven - especially in the summer heat.
Food is served just warm or at room temperature (but cooked that day - otherwise it is reheated.
You can have Moussaka using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Moussaka
- It's of Sauce et Aubergines.
- Prepare 300 g of viande haché de bœuf.
- You need 300 g of viande haché de veau.
- It's 500 g of tomates concassées.
- Prepare 120 g of d'eau chaude.
- You need 1 of oignon.
- Prepare 2 gousses of d'ail.
- Prepare 2 of cuil. à soupe d'huile d'olive.
- It's 3 of cuil. à soupe de concentré de tomates.
- You need of Sel, poivre.
- You need of La béchamel.
- You need 500 g of lait.
- Prepare 60 g of farine.
- Prepare 40 g of beurre.
- Prepare 100 g of parmesan râpé.
- It's of Copeaux de parmesan.
Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add the garlic and cook, stirring. A comfort food classic, this Greek casserole is really delicious the day after, and believe it or not, it's great straight out of the fridge for breakfast. Don't ask us how we know this, but if you.
Moussaka step by step
- Laver, équeuter et couper les aubergines en tranches. Éplucher l'oignon et l’ail. puis couper l’oignon en petit morceau avec l'ail..
- La sauce: Faites revenir l'ail et l'oignon dans un faitout avec de l’huile d’olive. Ajouter la viande, l'huile, du sel et du poivre. Faites cuire 8 min Ajouter l'eau chaude, les tomates concassées et le concentré de tomates. Débarrasser la sauce dans un saladier..
- Les aubergines : Verser 1 litre d'eau chaude. Répartir les tranches d'aubergine dans le panier de votre cocotte minute. Programmer 15 min de Cuisson. Une fois cuite, vider l’eau de votre cocotte et laisser les aubergines s'égoutter à l'intérieur..
- La béchamel : Dans une casserole, Ajouter Le beurre et la farine et mélangez, vous obtiendrez une pâte. Ajouter, le lait, du sel et du poivre. Faire cuire 15 min en fouettant tout le temps. Vous aurez une belle crème..
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Le montage : Graisser un plat à gratin. Tapisser le fond de tranches d'aubergine. Recouvrir de sauce à la viande, puis de béchamel. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des préparations, et en finissant par de la béchamel. Parsemer le dessus de parmesan râpé puis de copeaux. Enfourner et faire cuire 40 min..
Moussaka is to the Eastern Mediterranean what lasagna is to Italy: A very rich, special casserole that is perfect for Sunday dinners or potluck gatherings. The recipe takes some time to put together, but like a good lasagna, it's worth it! Moussaka (/ muːˈsɑːkə /, / ˌmuːsəˈkɑː / or / ˌmuːsɑːˈkɑː /) is an eggplant - and/or potato-based dish, often including ground meat, which is common in the Balkans and the Middle East, with many local and regional variations. What is Moussaka The epitome of Greek comfort food, moussaka is basically a hearty eggplant casserole with a juicy, flavor-packed meat sauce. Topping the meat is either a rich bechamel sauce-- a French influence that was introduced later--or, as in today's Moussaka recipe, a cheese-based topping.
