Escalope de poulet farcie aux épinards. Les assaisonner de sel et de poivre. Disposer la farce aux épinards sur chacune des escalopes puis les rouler sur elles-mêmes. Les maintenir à l'aide de pics en bois.
Enveloppez chaque ballottine dans un film alimentaire.
Disposer la farce aux épinards sur chacune des escalopes puis les rouler sur elles-mêmes.
Poser l'escalope à plat sur un morceau de film alimentaire.
You can cook Escalope de poulet farcie aux épinards using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Escalope de poulet farcie aux épinards
- You need 1 of escalope de poulet ouverte en portefeuille.
- You need 1 of sachet de jeunes pousses d'épinards frais.
- You need 1 of tranche de jambon de poulet.
- It's 10 g of beurre.
- You need 2 CS of sauce béchamel maison (recette ici : http://www.epicechocolat.com/2018/04/sauce-bechamel.html).
- It's 1 CC of piment doux.
- It's of Sel, poivre.
Saler, poivrer la volaille sur les deux côtes. Sur chaque escalope, étalez la farce aux épinards. Roulez les escalopes et fermez l'ouverture avec des pics en bois. Faites chauffer votre sautoir ou votre poêle avec de l'huile d'olive.
Escalope de poulet farcie aux épinards step by step
- Laver les épinards, et les faire suer 10 min avec le beurre dans un faitout. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation ai complètement été évaporée. Saler, poivrer et réserver..
- Aromatiser la béchamel avec le piment doux, remuer. Mélanger les épinards avec 1 CS de béchamel pour obtenir un mélange homogène..
- Poser l'escalope à plat sur un morceau de film alimentaire. Saler, poivrer la volaille sur les deux côtes. Déposer la tranche de jambon de volaille sur le poulet, et ajouter 2 belles cuillerées à soupe de farce aux épinards et rouler l'escalope A l'aide du papier film, rouler la volaille sur elle-même en prenant soin de bien y emprisonner la farce. Bien serrer un maximum, et fermer de sorte a obtenir un boudin bien hermétique..
- Faire cuire à la vapeur 20 minutes..
- Au bout de 20 minutes de cuisson, sortir le boudin de volaille, si un peu d'eau s'y est infiltrée, percer le film a l'aide de la pointe d'un couteau pour en faire sortir l'eau, MAIS NE SURTOUT PAS RETIRER LE FILM. Laisser refroidir quelques minutes et resserrer le boudin dans un autre morceau de film alimentaire, et laisser prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes..
- Au bout de 20 minutes de cuisson, sortir le boudin de volaille, si un peu d'eau s'y est infiltrée, percer le film a l'aide de la pointe d'un couteau pour en faire sortir l'eau, MAIS NE SURTOUT PAS RETIRER LE FILM. Laisser refroidir quelques minutes et resserrer le boudin dans un autre morceau de film alimentaire, et laisser prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes..
- Faire roussir dans une poêle avec un peu de beurre..
- Servir en timbale avec le reste de fondu d'épinards et de sauce béchamel. J'ai accompagné mon plat de riz noir..
Laissez dorer les escalopes sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes. - Couper les Escalopes en portefeuille, au centre, en deux jusqu'aux trois tiers. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Bien serrer un maximum, et fermer de sorte a obtenir un boudin bien hermétique. Une ballotine de volaille. un plat économique et facile à réaliser, Voilà une idée de recette avec des escalopes de poulet, avec une farce aux épinards, un plat familial et très facile économique, et inratable avec la méthode pour réaliser une ballotine, un plat familial de volaille tendre et moelleuse que j'accompagne d'un risotto aux champignons frais. Mélangez avec la crème, l'oeuf battu et l'ail.
