Comment faire Préparer Délicieux Bouchées à la reine

Bouchées à la reine. There is often some confusion between a bouchée à la reine and a vol-au-vent. The first one is attributed to a French queen, while the last one is the work of one of the greatest French chefs of the time. Although puff pastry is quite technical, I invite you to follow my easy, step-by-step recipe for a home-made flaky pastry.

N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance, c'est un plat qui se réchauffe très bien. Les Bouchées à la Reine sont une spécialité culinaire de Lorraine. Une variante avec du jambon et des quenelles, à tester. You can have Bouchées à la reine using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bouchées à la reine

1. You need of Pour la béchamel :.
2. Prepare 50 g of farine.
3. Prepare 1/2 cuillère à café of sel.
4. Prepare 50 g of beurre.
5. Prepare 1/2 cuillère à café of poivre.
6. Prepare of Fromage râpé.
7. It's 60 cl of lait.
8. You need 1/2 cuillère à café of muscade râpée.
9. You need of Pour la farce :.
10. You need 200 g of crevettes.
11. You need 300 g of champignons blancs.
12. It's 1 of boite de thon nature.

Bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles. Il s'agit là d'une recette raffinée pour un repas de fête, à déguster en entrée chaude ou en plat unique. Coupez les champignons en lamelles et les quenelles égouttées en petits tronçons. Coupez la viande en petits dés et cuisez la rapidement (rose).

Bouchées à la reine step by step

1. Pour la béchamel :.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que celle-ci soit épaisse.
3. Verser le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement épaisse.
4. Assaisonner et verser dans un saladier.
5. Pour la farce :.
6. Couper les champignons et les crevettes en morceaux de taille petite à moyenne.
7. Verser le thon, les champignons et les crevettes dans la béchamel et mélanger le tout jusqu’à homogénéisation.
8. Montage.
9. Couper les chapeaux des vols-au-vent et les garnir de farce.
10. Saupoudrer de fromage râpé et recouvrir du chapeau.
11. Cuisson.
12. Enfourner les vols-au-vent à 180° pendant 10 à 12 minutes.

Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon. Les bouchées à la reine, c'est le plat des fêtes de fin d'année par excellence ! Un plat principal et gourmand qui régale toute la famille. Cette recette simple mais tellement bonne ne comprend que quelques ingrédients : des suprêmes de volaille, des ris de veau, des champignons de Paris, de la pâte feuilletée et le tour est joué ! Mon ami et moi nous sommes régalés !