Lasagnes à la bolognaise. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Etaler une couche de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin.
Terminer par une couche de béchamel, saupoudrer de Parmesan et parsemer de beurre en morceaux.
Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.
Les lasagnes à la bolognaise sont un plat typique italien, répandu dans le monde.
You can have Lasagnes à la bolognaise using 19 ingredients and 21 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Lasagnes à la bolognaise
- You need of Pour la garniture :.
- It's 300 g of viande hachée.
- It's 1 of carotte.
- You need 160 g of purée de tomate.
- It's 1 of oignon.
- It's 1 cuillère à soupe of tomate concentrée.
- It's 1 cuillère à café of sel.
- It's 1/2 cuillère à café of poivre.
- You need 4 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- Prepare 1/2 of verre d'eau.
- You need of Pour la béchamel :.
- Prepare 2 cuillères à soupe of farine.
- You need 3 of verres à eau de lait.
- It's 50 g of beurre.
- It's 1 cuillère à café of sel.
- It's 1/2 cuillère à café of poivre.
- Prepare of Pour le montage.
- It's 10 of feuilles de lasagnes sèches.
- Prepare 100 g of mozzarella râpée.
On les prépare en faisant plusieurs couches de pâte à lasagne intercalées de sauce bolognaise et de sauce béchamel. Le secret des italiens pour rendre les lasagnes à la bolognaise encore meilleures, consiste en les préparer la veille pour le réchauffer au four le lendemain : ainsi toutes les saveurs seront bien amalgamées. Pour une dégustation le jour même de leur préparation, laissez reposer vos. La recette des lasagnes à la bolognaise commence par la préparation du bouillon de viande.
Lasagnes à la bolognaise step by step
- Pour la garniture :.
- Une fois que l’oignon coloré, ajouter la viande hachée et laisser cuire.
- Ajouter ensuite la carotte râpée et laisser cuire à couvert 10 minutes.
- Ajouter la purée de tomate, la tomate concentrée, le sel et le poivre.
- Bien mélanger, puis ajouter 1/2 verre d’eau.
- Laisser la préparation bouillir 5 minutes à couvert.
- Une fois cuit, laisser le tout refroidir.
- Pour la béchamel :.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le tout forme une pâte qui se décolle des parois de la casserole.
- Verser 1/3 du lait sur la préparation, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
- Lorsque la pâte à fondu, verser le reste du lait dans la casserole et fouetter.
- Ajouter le sel et le poivre puis fouetter.
- Laisser la béchamel refroidir un peu et s’épaissir.
- Pour le montage :.
- Huiler un plat à gratin.
- Verser une louche de béchamel, puis une couche de viande hachée et des feuilles de lasagnes.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en ajouter de la mozzarella râpées entre la viande hachée et les feuilles de lasagne.
- En haut de la pile, verser que de la béchamel et saupoudrer généreusement de mozzarella râpée.
- Pour la cuisson :.
- Enfourner à 200° pendant 25 minutes.
Ensuite, émincez l'oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir à la poêle dans un fond de beurre et d'huile d'olive. Après quelques minutes, ajoutez la viande hachée et les lardons coupés en petits morceaux. Laissez rissoler le tout à feu vif pendant quelques minutes. Sans baisser le feu, arrosez de vin rouge et faites déglacer. Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive.
