Blanquette de veau à ma façon. Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais et faites-y revenir l'oignon et l'échalote. Mettez-y la viande coupée en gros morceaux à colorer sans plus. Ajoutez ensuite la farine, le fond de veau, le pineau des Charentes, le coriandre, du sel et poivre.
Portez à ébullition puis retirez les impuretés à la surface.
Epluchez et coupez les carottes en tronçons.
Mettre les morceaux de viande dans une casserole avec oignon, carotte, bouquet garni, sel poivre.
You can cook Blanquette de veau à ma façon using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Blanquette de veau à ma façon
- Prepare 1 kg of sauté de veau.
- It's 4 of carottes.
- You need 2 of blancs de poireaux.
- You need 1 of brin de celeri.
- It's 100 gr of champignons de paris.
- It's 3 cuillères à soupe of vin blanc.
- It's 1 of bouillon cube poule.
- You need of Sel + poivre.
- It's 1 of oignon piqué de clous de girofle.
- You need 1 of échalote.
- It's 1 gousse of d'ail.
- Prepare 3 of jaunes d'oeuf.
- Prepare 3 cuillères à soupe of crème fraîche.
- Prepare 50 of grammes de beurre.
- You need 100 of grammes de farine.
De l'année précédente, j'avais fait des conserves de champignons à l'huile. Prenez la quantité désirée, coupez-les si ils sont trop gros et émincez les carottes en rondelles. Faites saisir la viande accompagnée de l'oignon et de l'ail. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et mettez-y les morceaux de veau pour les.
Blanquette de veau à ma façon step by step
- Mettre dans u e cocotte la viande recouverte d'eau, mettre en ébullition juste pour enlever les impuretés 2 minutes, refroidir sous l'eau remettre la viande dans la cocotte avec les légumes coupés l'oignon l'ail l'échalote et le vin et le bouillon cube saler poivrer recouvrez d'eau et cuire 45 minutes à la pression ou 1h30 tout doucement.
- Préparez ensuite le roux (beurre +farine) laisser bien cuire la farine et ensuite mouillez avec le bouillon rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Préparez vos champignons, coupez les en 4 et faire suer dans une poêle avec 2 cuillères d'eau pour ensuite les ajouter à votre viande.
- Prendre les jaunes d'oeuf les ajouter avec la crème fraîche et les mettre dans la sauce rajouter la viande.
- Faire cuire du riz pour accompagner cette recette bon appétit !!!.
Blanquette de veau facile à ma façon. Une bonne blanquette en version facile. La recette par My Culinary Curriculum. La meilleure recette de Blanquette de veau à ancienne à ma façon.! Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec : oignon (piqué de clous de girofle), laurier, thym, grains de poivre (ou poivre fin), sel et tous les aromates que vous aimez.
