Ma blanquette de veau. Découvrez la recette de la Blanquette de veau traditionnelle, un classique du terroir qui fait l'unanimité à chaque bouchée. Servir avec de bonnes pâtes fraîches ou du riz blanc. Blanquette de saumon à ma façon Blanquette de veau facile au Companion Blanquette de veau de la Baronne Blanquette de veau facile et légère Marmiton Mag.

Blanquette de veau traditionnelle de ma grande mere La blanquette de veau traditionnelle est l'un des grands classiques de la cuisine Français, et le secret est une viande moelleuse et la sauce onctueuse … Un vrai délice!! La blanquette de veau traditionnelle est l'un des grands classiques de la cuisine Français, et le secret est une viande moelleuse et la sauce onctueuse … Un vrai délice!! Chaque personne y mets ce qu'elle veut en plus des ingrédients basiques. You can have Ma blanquette de veau using 17 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ma blanquette de veau

It's 600 g of d'épaule de veau.
You need 1 of oignon.
You need 2 of carottes.
You need 1 of blanc de poireau.
You need 1 of petite branche de céleri.
It's 1 gousse of d'ail.
Prepare 2 of clous de girofle.
It's 1 of bouquet garni.
It's of sel.
Prepare of poivre.
It's 2 of l de bouillon de veau.
Prepare of oignons grelots.
Prepare of champignons de paris.
You need 40 g of farine et 40g de beurre.
You need of crème fraîche.
Prepare 1 of jaune d'œuf.
You need 1 cuillère à soupe of jus de citron.

Et surtout, elle est faite dans une cocotte rose Le Creuset que j'ai gagné sur le blog de Cricri. Je ne sais pas si cela joue mais elle est vachement bonne ma blanquette… 🙂 Blanquette de veau traditionnelle. La blanquette de veau traditionnelle est l'un des grands classiques de la cuisine Français, et le secret est une viande moelleuse et la sauce onctueuse … Un vrai délice!! Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle qui fera l'unanimité à votre table, avec cette viande de veau tendre coupée en morceaux accompagnée de légumes et d'aromates.

Ma blanquette de veau step by step

Préparer votre viande : couper la en cube, mettez la dans une marmite couvrez d'eau froide, portez à ébullition durant 5 minutes. Égouttez ensuite, rincez à l'eau froide..
Peler l'oignon et piquez le avec les clous de girofle. Coupez les carottes en rondelles..
Fendre le poireau dans la longueur et le laver ensuite..
Remettre la viande dans le faitout, ajouter l'oignon, les carottes, le poireau le céleri l'ail et le bouquet garni. versez le bouillon, salez et poivrez..
Couvrir et laisser mijoter à feux doux 1h30 en écumant au besoin..
Ajoutez en cours de cuisson les oignons grelots et les champignons de paris en lamelles..
Préparer la sauce: faire fondre le beurre et la farine pour faire un roux, mélanger et cuire deux minutes. prélevez 50cl du bouillon de cuisson et le verser progressivement. faire cuire quelques minutes jusqu'à l'obtention du sauce epaisse. salez et poivrez..
Égouttez la viande et les légumes, versez la sauce, et dans un bol à part mélanger la crème et le jaune d'œuf. Ajoutez ce mélange hors du feu. réchauffer de nouveau sur feu doux..
En final ajoutez le jus d'un citron. et rectifier l'assaisonnement au besoin..
Servez bien chaud avec du riz..

Cela faisait bien longtemps que la blanquette de veau était sur ma liste de recettes à publier sur le blog. J'en avais oublié à quel point elle était délicieuse: une sauce ultra-onctueuse et des saveurs exquises. Pour avoir une viande bien tendre, il faut la laisser cuire un certain temps. La blanquette de veau est l'un des grands classiques de la cuisine Française mais jusqu'ici, je n'étais pas vraiment fan de ce plat qui pour moi représentait simplement de la viande cuisinée dans de la crème. En trouvant une recette de Paul Bocuse dans un de ses livres, j'ai quand même voulu tenter ce plat si connu.