Recette: Délicieux Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Bœuf bourguignon à la mijoteuse. La viande et les légumes longuement mijotés dans une riche sauce au vin fondent dans la bouche. Dans la mijoteuse, mélanger la sauce aux champignons avec le vin rouge et la pâte de tomates. Transférer les cubes de boeuf dans la mijoteuse.

Ajouter les carottes, les champignons, les oignons perlés, l'ail et les fines herbes. Cuire les cubes de boeuf à feu moyen-vif. Dans la mijoteuse, ajouter la carotte, l'oignon et l'ail. You can cook Bœuf bourguignon à la mijoteuse using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bœuf bourguignon à la mijoteuse

1. Prepare 1,2 kg of bourguignon.
2. You need 400 grs of poitrine fumée.
3. Prepare 15 of petits oignons blancs sauciers.
4. You need 1 of bouteille de vin rouge de Bourgogne.
5. It's 1 of carotte.
6. It's 500 grs of petits champignons de Paris.
7. Prepare 2 gousses of d’ail.
8. Prepare 1 of cuillere à café de concentré de tomate.
9. You need 6 cuillères à soupe of farine.
10. It's 3 cuillères à café of fond de veau en poudre.
11. Prepare of Huile d’olive.
12. It's of Thym.
13. Prepare of Laurier.
14. Prepare of Sel.
15. It's of Piment d’Espelette.
16. It's of Poivre.

Verser le vin et le bouillon. Ajouter la pâte de tomates et les fines herbes. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ajouter le reste de l'huile, au besoin). Préparez cette copieuse recette de bœuf bourguignon à la mijoteuse.

Bœuf bourguignon à la mijoteuse step by step

1. Peler les oignons et l’ail sans oublier de le dégermer. Éplucher la carotte et la couper en rondelles..
2. Détailler la poitrine fumée en gros lardons.
3. Dans une casserole porter le vin à ébullition pour évaporer l’alcool.
4. Dans une cocotte faire dorer les morceaux de bourguignon dans l’huile d’olive et les reserver dans le plat de la mijoteuse.
5. Dans la même cocotte faire revenir la poitrine coupée, les oignons et l’ail quelques minutes.
6. Ajouter les rondelles de carotte, le concentré de tomate et la farine et remuer.
7. Verser dans la cocotte le vin rouge. Ajouter le fond de veau dilué dans 50 ml d’eau chaude et le laurier et le thym..
8. Verser le contenu de la cocotte dans le plat de la mijoteuse et cuire pendant 4h en position LOW.
9. Au bout des 4h, ajouter les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 2 et laisser cuire à nouveau 4h. Si la sauce vous semble trop liquide vous pouvez en plus en profiter pour rajouter de la farine avant de relancer la cuisson.
10. Servir avec des pâtes (tagliatelles ou linguini) où des pommes de terres vapeur ou une poêlée de pommes de terre rattes.

Le bœuf fond en bouche tellement il est tendre. Ajouter le bouillon, les tomates et le thym. La gourmandise au bout des doigts! Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner le boeuf bourguignon!