Boeuf Bourguignon facile et rapide. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre. Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant.

Découvrez cette recette de boeuf bourguignon facile à préparer en cocotte. J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure. Peler les oignons sans les écorcher. You can have Boeuf Bourguignon facile et rapide using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Boeuf Bourguignon facile et rapide

Prepare 300 g of viande (bourguignon à mijoter).
You need 35 g of lardons.
Prepare 75 g of champignons.
You need 1 of carotte moyenne.
It's 1 of gros oignon (ou 3 oignons grelots).
Prepare 1 of petit bouquet garni (thym + laurier).
It's 1 of petit bouquet de persil.
It's 25 cl of vin rouge de Bourgogne.
Prepare 1 c.c. of farine.
It's of sel.
Prepare of poivre.
You need of huile d’olive.

Peler l'ail et enlever le germe. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Une fois chaude, mettre les oignons hachés et les lardons.

Boeuf Bourguignon facile et rapide instructions

Taillez la viande en morceaux de taille moyenne (4cm)..
Lavez, épluchez et découpez la carotte en rondelles de 1cm environ..
Epluchez, lavez et découpez l’oignon en 4 si c’est un gros oignon. Mais si ce sont des oignons grelot, il n’est pas nécessaire de les découper, car ils sont déjà très petits..
Lavez le bouquet de persil et attachez-le avec de la ficelle de cuisine. Gardez quelques pluches pour la décoration plus tard..
Lavez les champignons et découpez-leur les pieds. Séparez les pieds et les têtes des champignons et réservez-les dans 2 récipients différents..
Faites saisir rapidement la viande à feu vif dans une cocotte-minute et avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les 4 faces si possible et rajouter 1 c.c de farine et mélangez..
Ensuite, ajoutez la carotte, l’oignon, le bouquet de persil, les pieds de champignons et la moitié des lardons. Recouvrez le tout de vin. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau (environ 15 cl). Fermez l’autocuiseur, et faites cuire une heure à feu moyen..
Au bout d’une heure, faites retomber la pression, et ajoutez les têtes de champignon que vous aurez préalablement émincées et le reste des lardons. Salez, poivrer et remettez sur feu moyen pendant 10 mn et c’est prêt !.
Et enfin, dressez le bœuf bourguignon avec quelques pluches de persil et les accompagnements de votre choix..

Bien remuer, poivrer et saler modérément. Faire cuire ainsi pendant quelques minutes, puis retirer du feu, et, avec une écumoire, vider le contenu de la cocotte dans une assiette creuse (ou bol). Laisser au fond la graisse de cuisson. Dans une cocotte-minute, faire revenir sans matière grasse (celle naturelle des lardons suffit) les lardons et les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile ou le beurre. Une fois revenus les réserver dans une assiette.