Recette: Savoureux Biscuits à la cuillère

Biscuits à la cuillère. Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler la pâte. Astuces et conseils pour Biscuits à la cuillère Pour incorporer les blancs à la farine, mélangez délicatement avec un fouet du fond du bol vers le haut en tappotant le fouet contre le bord du bol. Recommencez l'opération jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.

Découvrez sans plus attendre les recettes au biscuits à la cuillère. À l'origine, les biscuits à la cuillère étaient de forme ronde. Ces biscuits bien particuliers, doivent leur nom à la manière dont ils étaient moulés. C'est tout simplement cet ustensile de cuisine qui donna le nom à ces petits gâteaux : « biscuits à la cuillère ». You can cook Biscuits à la cuillère using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Biscuits à la cuillère

1. It's of jaunes d’œufs.
2. Prepare of blancs d’œufs.
3. You need of sucre en poudre.
4. Prepare of maïzena.
5. Prepare of farine.
6. You need of QS sucre glace.
7. Prepare of pincée de levure chimique.

Mais le progrès et de nouvelles techniques ont été mis en place. Ces biscuits vous ramèneront certainement en enfance. Ils sont moelleux à souhait et légèrement croustillants à l'extérieur. Ils sont si faciles et rapides à préparer qu'il serait dommage de ne pas se lancer.

Biscuits à la cuillère instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un cul de poule, blanchissez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre..
2. Montez les blancs en neige ferme en les serrant avec la moitié restante du sucre en poudre..
3. Versez les jaunes blanchis sur les blancs en neige et mélangez délicatement en faisant un geste de bas en haut tout en tournant le cul de poule..
4. Tamisez la farine, la maïzena et la levure chimique, incorporez l'ensemble aux blancs d’œufs (en deux ou trois fois) en faisant un geste de bas en haut et en tournant le cul de poule (pour ne pas casser les blancs)..
5. Garnissez une poche à douille munie d'une douille lisse plus ou moins large et couchez des biscuits à la cuillère (taille variable) ou bien une cartouchière. Saupoudrez de sucre glace en deux fois..
6. Enfournez et faites cuire à 180°C pendant 10 min puis faites sécher à 100°C pendant 10 min (si vous avez réalisé une cartouchière, il n'est pas nécessaire de la sécher sinon elle va casser lors de son utilisation). Attendez 2-3 min avant de les décoller et laissez refroidir sur grille..
7. Bon appétit !.
8. NB : les biscuits à la cuillère servent de base à de nombreux entremets comme les charlottes ou bien le fameux tiramisu. Ils se conservent bien plusieurs jours dans une boite hermétique..

A déguster tels quels avec un bon thé ou café ou pour garnir des tiramisù ou charlottes. Commencez par clarifier les oeufs, versez les blancs dans un saladier et réservez. Les biscuits à la cuillère servent le plus souvent à tapisser un moule à charlotte. Ils « boivent » très rapidement. Les boudoirs sont encore plus avides car ils sont très secs.