Amaretti aux Biscuits roses de Reims. Cette recette est parfaite pour VOUS ! Dans votre mixeur, réduire en poudre les biscuits roses. Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs et le sel.
Quand la texture est bien ferme, ajoutez le colorant.
Ma mère aime particulièrement les amaretti, vous savez ces biscuits Italiens à l'amande.
Pour changer un peu de la recette classique que l'on cuisine souvent, des recettes déjà essayées au chocolat ou à la crème de marrons, j'ai choisi cette fois-ci de les parfumer aux biscuits roses de Reims, une variante bien gourmande qui s'est avérée très concluante !
You can have Amaretti aux Biscuits roses de Reims using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Amaretti aux Biscuits roses de Reims
- It's 100 g of biscuits roses de Reims.
- Prepare 2 of blancs d’œufs.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- It's 100 g of sucre.
- You need 1 of pointe de colorant rouge (facultatif).
- You need 15 g of farine.
- You need 100 g of poudre d'amandes.
- You need 2 of càs de lait.
- It's of Quelques gouttes d'amande amère.
Dans votre mixeur, réduire en poudre les biscuits roses. Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs et le sel. Une fois qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter et en augmentant la vitesse du fouet. Déposez les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant (la pâte va gonfler).
Amaretti aux Biscuits roses de Reims step by step
- Dans votre mixeur, réduire en poudre les biscuits roses. Réserver..
- Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs et le sel. Une fois qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter et en augmentant la vitesse du fouet..
- Lorsque vous obtenez une belle texture brillante, ajouter le colorant (utiliser la pointe d'un couteau) et incorporer le jusqu'à obtenir la couleur qui vous plaît. Fouetter encore..
- Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la poudre de biscuits. Bien mélanger..
- Terminer par le lait et les gouttes d'amande amère. Fouetter quelques secondes..
- Préchauffer votre four à 150°..
- Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson..
- Placer votre sucre glace dans un large récipient..
- Prélever un peu pâte avec vos doigts, la façonner entre vos mains pour obtenir une boule de 3 cm de diamètre environ (26g)..
- La rouler dans le sucre glace, plus ou moins généreusement, comme vous le souhaitez. Poser la boule sur votre plaque (sans les aplatir). Espacer les biscuits de 2 cm sur la plaque et les disposer en quinconce..
- Enfourner pendant 15 minutes, cuisson à surveiller selon les fours. Les biscuits vont prendre un joli aspect craquelé..
- Sortir la plaque du four et poser les biscuits sur une grille. Les laisser refroidir à température ambiante..
Les Amarettis aux biscuits roses de Reims doivent ainsi se craqueler mais ne pas brunir. Enfin, laisser refroidir avant de déguster. Amarettis aux biscuits roses de Reims. Je vous avais déjà proposé une version classique des célèbres Amarettis italiens, biscuits aux amandes dont je raffole … Je vous propose aujourd'hui une recette plus originale à base de biscuits Roses de Reims. Une variante vraiment très gourmande !
