Brioche des rois aux pépites de chocolat. Mettez les ingrédients dans la cuve de votre batteur sauf le beurre et les pépites de chocolat. Ajouter les pépites de c… Bien pétrir la farine avec le lait puis incorporer le mélange avec l'oeuf, pétrir à nouveau puis ajouter le beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
Mélangez ensemble les ingrédients pour la brioche dans la MAP et lancez le programme pâte ou avec un robot pétrisseur.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.
Pour changer de la galette traditionnelle, testez la couronne des rois version brioche aux pépites de chocolat !
You can cook Brioche des rois aux pépites de chocolat using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche des rois aux pépites de chocolat
- You need of farine.
- Prepare of levure fraîche.
- It's of lait.
- You need of sucre.
- Prepare of beurre doux.
- Prepare of cac sel.
- It's of oeufs (+ 1 jaune d’œuf pour la dorure).
- It's of cas de rhum.
- Prepare of pépites de chocolat.
- It's of Sucre perlé.
Travaillez à nouveau la pâte (dégazez-la) en y incorporant les pépites de chocolat. Vous pouvez aussi préparer des biochettes en façonnant des boules avec la pâte. Au bout d'une heure, travailler à nouveau la pâte en y incorporant les pépites de chocolat. Les étaler, une à une, et les garnir de pépites de chocolat.
Brioche des rois aux pépites de chocolat instructions
- Diluer la levure dans le lait tiède et laisser agir deux minutes - Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le mélange de la première étape et le rhum. Pétrir à vitesse lente pendant 2 minutes. - Ajouter le sel et les œufs puis pétrir 5 minutes toujours à vitesse lente. - Incorporer les pépites de chocolat et le beurre coupé en morceaux, pétrir à vitesse moyenne 10 minutes puis à vitesse rapide 5 minutes..
- Former une boule, couvrir le bol et laisse reposer 2h à température ambiante.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, former une belle boule et insérer la fève. - Creuser un trou au centre de la boule, puis utiliser les deux mains pour élargir le trou en faisant tourner la brioche et former ainsi la couronne. - Poser la brioche sur une feuille de papier cuisson et laisser reposer pendant 1h30..
- Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante. Mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait, badigeonner la brioche puis saupoudrer de sucre perlé. - Enfourner 20 minutes.
Rabattre les extrémités vers le centre, les rouler dans le sens de la longueur et les disposer dans un moule à cake. Laissez pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Brioche couronne des rois aux pépites de chocolat. Demain c'est l'épiphanie !! 🙂 Et comme chaque année je vous propose une nouvelle gourmandise à déguster sans culpabilité 🙂 j'ai pensé aux plus gourmands d'entre vous avec cette version de couronne des rois chocolatée sans beurre, qui j'espère vous plaira ! Retrouvez toutes mes … Brioche au skyr sans sucre raffiné ni.
