Brioche des Rois. Its name refers to the three Kings' arrival to visit the baby Jesus. Nowadays, this bread-like sweet loaf is eaten throughout January to celebrate the new year with family and. Oh que oui, cette brioche des rois a la mie bien filante !
Pendant ce temps dorer la couronne des rois avec le jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et saupoudrer de sucre perlés.
Il s'agissait alors de cacher une pièce d'or (une fève de haricot pour d'autres), dans un pain, afin de s'en remettre au hasard pour désigner un chef ou un leader.
Ingrédients: beurre,sucre en poudre,sucre vanillé,fruit confit,farine de blé,jaune d'oeuf,fleur d'oranger,levure fraîche de boulanger,sucre en gros grains,orange non traitée.
You can cook Brioche des Rois using 24 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioche des Rois
- Prepare of pâte à brioche.
- Prepare of farine.
- You need of oeuf.
- You need of lait tiède.
- You need of sachet de levure boulanger briochin.
- Prepare of beurre.
- Prepare of sucre.
- Prepare of sel.
- You need of càc de miel.
- You need of càs de fleur d'oranger.
- You need of Dorure.
- It's of oeuf + 1 jaune d'oeuf.
- Prepare of brillance.
- You need of Marmelade d'orange.
- Prepare of Décoration.
- You need of Fruits confits.
- You need of sucre perlé.
- You need of Crème d'amandes.
- It's of oeuf.
- It's of sucre.
- You need of beurre mou.
- You need of poudre d’amandes.
- Prepare of bouchon de rhum.
- Prepare of Arôme amande amer.
J'ai exécuté ta recette de brioche des rois et tout s'est bien passé jusqu'à la fin de la levée de ce matin. Elena bien gonflée je l'ai sortie du four pour la laquer de lait et ajouter le sucre en grain et des. Un gâteau des rois frais et fait maison est simplement royal. Je cuisine Favorite Télécharger la recette.
Brioche des Rois instructions
- Délayer la levure dans le lait tiède. Au robot muni du crochet, mettre le sel, la farine et le sucre. Y ajouter la levure délayée et l'oeuf. Lancer le pétrin puis ajouter la fleur d'oranger et le miel. La pâte est collante..
- Incorporer ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrir 15 minutes. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1h près d'une source de chaleur..
- Puis la réserver au frais au moins 6h, idéalement une nuit. Le lendemain, la sortir du frigo et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante. En attendant, préparer la crème d’amandes..
- Crème d’amandes : fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une crème plus ou moins lisse..
- Dégazer la pâte et former une boule..
- Faire un trou au centre et agrandir délicatement..
- Si vous ne souhaitez pas la garnir, passer cette étape. Faire une entaille au ciseau sur tout le tour pour y déposer votre crème d'amandes et la fève puis bien ressouder les bords. Attention de ne pas faire une entaille trop profonde et aplatir les bords pour pouvoir les joindre..
- Retourner la pâte pour cacher la soudure. Moi j’ai mis un cercle pour qu’elle garde bien sa forme au centre mais vous pouvez faire sans. Laisser pousser 1h30 près d'une source de chaleur..
- Dorer la brioche à l'aide d'un oeuf battu 2 fois à 10 minutes d’intervalle avec un temps de repos au froid. Enfourner 15 à 20 minutes à 160°C. Surveiller la cuisson..
- A la sortie du four, badigonner de marmelade d'orange chauffé à l'aide d'un pinceau puis déposer votre sucre perlé et vos fruits confits..
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Ultra moelleuse et gourmande !.
La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Il parait que dans le sud de la France, l'une des recettes traditionnelles de l'Épiphanie est la brioche des rois provençale. A l'inverse du nord de la France où la tradition est plutôt la galette des rois, composée de pâte feuilletée et d'une garniture frangipane, la brioche des rois provençale se veut plus légère et plus fruitée également. Recette de brioche des rois facile à préparer et parfaite pour le petit-déjeuner. La brioche des rois est le gâteau du petit déjeuner le plus apprécié de tous, encore plus si elle est faite maison et qu'elle dégage partout son arôme intense.
