BRIOCHES GARNIES. Vous aurez du mal à résister à la tentation d'en manger une deuxième! Coupez le chapeau des brioches et évidez les bas. Posez-les dans un plat à four beurré.
Rien de moins qu'un velouté de châtaigne garni de cubes de butternut au sirop d'érable, d'éclats de marron et de confit d'oignon.
Les Gua Bao sont des petites brioches à la vapeur garnies comme des sandwiches.
Elles sont très populaires et de nombreux chefs de différents pays les propos.
You can cook BRIOCHES GARNIES using 19 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of BRIOCHES GARNIES
- It's of Pour la pâte.
- It's 500 g of farine.
- It's 10 g of levure de boulanger déshydratée.
- It's 80 g of sucre.
- You need 80 g of beurre ramolli.
- Prepare 250 ml of lait demi écrémé.
- You need 5 CS of lait demi écrémé en poudre.
- Prepare 1 of oeuf.
- Prepare 1 CC of sel.
- It's of Pour la garniture aux fruits rouges :.
- It's 1 pot of curd de fruits rouges.
- It's 40 g of chocolat blancs coupés en grosses pépites.
- You need of Pour la garniture au caramel :.
- You need 1 pot of pâte a tartiner au caramel, ce peut aussi être une autre pâte à tartiner...
- You need of Déco :.
- You need 1 of jaune d'oeuf.
- You need 1 CS of lait.
- You need of Sucre perlé.
- Prepare of Amandes concasées.
Soyez le premier à donner votre avis. Leur couper ensuite le chapeau et enfoncer la mie. Introduire un morceau de foie gras (cuit) bien froid. Vous aurez le plaisir de déguster un foie gras frais dans une brioche chaude, dans laquelle aura légèrement fondue la graisse.
BRIOCHES GARNIES instructions
- Faire un levain avec la levure, 1 CC de sucre et un peu de lait tiède. Laisser mousser..
- Dans le bol d'un robot, (ou à la force de vos bras musclés dans un grand saladier...), mélanger la moitié de la farine avec le sel, le lait en poudre, le sucre et l’œuf. Mélanger à petite vitesse avec le crochet. Ajouter ensuite le levain Puis le lait et farine restante, petit à petit en les alternant. Enfin ajouter le beurre mou en plusieurs morceaux..
- Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Puis une minute à grande vitesse. La pâte doit se décoller des parois du bol. Couvrir d'un film et d'un linge, et oublier la pâte dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pendant au moins 3 heures..
- Une fois la pâte reposée, elle à doublé de volume..., la dégazer en la pétrissant encore un peu manuellement..
- Couper la pâte en deux pâtons, et beurrer et fariner de grands moules a muffins. Il faut qu ils soient larges car la brioche va gonfler à la cuisson Sur un plan de travail propre et fariné, étaler le 1er pâton de pâte en rectangle assez fin, y étaler sur la moitié le curd de fruits rouges et saupoudrer de chuncks de chocolat blancs..
- Fermer la moitié de pâte non garnie, sur la moitié avec le curd, étaler délicatement à la main et couper des bandes verticales. Les enrouler sur elles mêmes et les déposer dans les moules..
- Faire de même avec le deuxième pâton de pâte et la pâte à tartiner, saupoudrer d'amandes concassées. Et même chose, plier, couper des bandes, rouler, et déposer dans les moules beurrés..
- Laisser encore pousser, couvertes d'un linge propre 30 min environ..
- Préchauffer le four à 180°C. Battre un jaune d’œuf avec 1 à 2 CS de lait. Badigeonner les brioches au pinceau. Décorer les brioches au fruits rouges avec du sucre perlé, et celles à la pâte a tartiner avec des amandes concassées..
- Déposer les moules sur une ou deux plaques allant au four, et enfourner pour environ 20 minutes à 170°C. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Servir pour le goûter, ou conserver dans un linge propre et dans un sachet en plastique pour le lendemain :).
Roses Briochées Garnies are rose shaped mini brioche bread with different stuffing in it. The stuffing may be a sweet filling or a savoury one or else just few chocolate chips is just enough for stuffing. Since this bread looks like roses they are called as roses briochées. I prepared mine with our usual potato-soyakheema filling,this. Banh baos, brioches à la vapeur farcies au porc.
