Brioche flocon de neige au chocolat. Brioche flocon de neige au chocolat Imprimer la recette Découvrez une recette très gourmande pour le petit-déjeuner et idéale pour les fêtes de fin d'année : la brioche flocon au chocolat. Elle est composée d'une pâte à brioche moelleuse, légèrement vanillée et fourrée avec une crème pâtissière au chocolat.. Voici une brioche qui est non seulement délicieusement gourmande (et qui disparaît très vite) mais aussi très jolie à voir : la brioche flocon de neige (ou brioche sculptée) au chocolat.
Une brioche végan en forme de flocon de neige au chocolat pour un petit déjeuner gourmand durant les fêtes.
Certains diront que cette brioche ressemble aussi à une étoile, ou encore une fleur.
Pour la base de brioche, j'ai repris ma recette de brioche Nanterre.
You can have Brioche flocon de neige au chocolat using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche flocon de neige au chocolat
- Prepare of Ingrédients petit levain :.
- You need 200 g of farine T45.
- It's 14 cl of lait*.
- Prepare 4 g of levure sèche de boulanger, ou 12 g de levure fraîche.
- It's 1 cuillère à café of miel doux.
- It's of Ingrédients pour la pâte :.
- You need 200 g of farine à brioche ou à pain.
- You need 80 g of beurre coupé en dès, et à peine mou.
- It's 70 g of sucre en poudre, ou de canne blond.
- It's 8 g of sel.
- It's 2 of œufs entiers.
- Prepare of Garniture et finition :.
- It's 1 of jaune d'œuf + cuillère à soupe de lait.
- You need 120-150 g of pâte à tartiner (j'ai utilisé Nocciolata).
Côté garniture, vous pouvez choisir du Nutella maison, une version Nutella express, ou bien la. Une brioche d'une simplicité à réaliser et au visuel gourmand et la ressemblance avec un petit flocon de neige est frappante. Mais je ne suis pas pressée de voir arriver la neige. Dans le bol de votre robot, j'ai utilisé mon KA avec le crochet, mélangez la farine le sucre et le sel.
Brioche flocon de neige au chocolat instructions
- Préparation : 30 minutes (plus levée et repos 3 heures) Cuisson : 20 à 25 minutes.
- Préparation :.
- Préparer le petit levain. Dans la cuve de votre robot, mélanger tous les ingrédients secs du petit levain. Ajoutez ensuite le lait, mélangez pendant 5 minutes environ la pâte va devenir bien souple et va se détacher des parois (elle est un peu collant c'est normal). Couvrir d'un film alimentaire, laissez lever dans un endroit tiède (pendant 1 heure). La pâte doit doubler de volume..
- Préparez la brioche. Ajoutez au petit levain, la farine, le sucre, le sel. Incorporez un à un les œufs, attendre que l'œuf soit bien incorporé avant d'incorporer le deuxième, continuez à pétrir une dizaine de minutes, afin que la pâte devienne très souple. Incorporez tout en travaillant la pâte le beurre en trois fois. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Formez une boule la déposer dans un saladier et la couvrir avec un film alimentaire..
- Laissez lever 1 heure à température ambiante. Procédez au montage, partagez la pâte en 4 pâtons de même poids, et abaissez les pâtes en quatre disques de même dimensions 22 cm (pour moi). Sur une plaque de cuisson muni d'une feuille de papier sulfurisé, déposez le premier disque, tartinez avec le chocolat. Procédez ainsi avec les deux autres disques. Posez dessus le dernier disque. Passez le tout au réfrigérateur ou congélateur une dizaine de minutes. Cela va faciliter le découpage..
- Posez au centre du montage, un verre puis coupez en 4 parts, puis en 8 parts, puis 16 parts. Prendre les parts deux par deux, les tirez légèrement, et vous les torsadez vers l'extérieur. Scellez ensuite les extrémités. Faire lever le tout 20 minutes pas plus..
- Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante. Badigeonnez la brioche à l'aide d'un pinceau, avec l'œuf battu et un peu de lait. Enfournez pour une durée de 20 à 25 minutes.* Vérifier la brioche en cours de cuisson et modulez la température. Servir tiède....
- Lien : www.undejeunerdesoleil.com * Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau. * Cuisson en fonction de votre four. * Montage de la brioche, vous trouverez des explications sur YouTube..
Ajoutez la levure de boulanger émiettée. Mélangez, incorporez ensuite les oeufs un à un puis le lait. Faites tiédir le lait avec le beurre. Versez la farine dans un grand saladier. Mélangez en remuant la farine petit à petit dans le lait.
