Brioche tressée vanillé. Bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène. Badigeonner le mélange beurre/sucre/vanille sur la Pâte à brioche. Brioche tressée vanillé pas à pas : Préparation de la Pâte à brioche.
La brioche du matin, au bon goût de pavot et de vanille.
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Dans le bol du mélangeur, muni du crochet, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
You can have Brioche tressée vanillé using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche tressée vanillé
- It's of Pâte à brioche.
- Prepare 600 g of farine T45 ou gruau 000.
- It's 250 ml of lait tiède.
- Prepare 12 gr of levure de boulanger fraiche.
- Prepare 90 gr of sucre roux ou cassonade.
- You need 100 gr of beurre doux mou.
- Prepare 2 of oeufs.
- Prepare of Pour l'intérieur de la brioche.
- Prepare 40 gr of sucre cassonade.
- You need 50 gr of beurre doux fondu.
- You need of vanille en poudre.
- It's of Dorure.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf.
- You need 1 cuillère à soupe of lait.
- You need of Sirop vanillé.
- It's 50 gr of sucre.
- Prepare 50 gr of d'eau.
- You need of vanille en poudre.
Bien mélanger, puis faire un puits au centre. Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait. Actionner le mélangeur et pétrir jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Dans une jatte, mélanger le sucre restant avec les œufs battus, le sucre vanillé, le sel, l'huile et la farine.
Brioche tressée vanillé instructions
- Préparation de la Pâte à brioche. Mettre le lait tiède dans le bol du robot et incorporer la levure émiettée dans le lait. Aoutez la farine le sucre et les oeufs mélangez le tout. Une fois la Pâte bien homogène ajouter le beurre mou et pétrir au robot pendant 15 min. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante..
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- Mise en forme. Dans une casserole à feu doux ajouter les 50gr de beurre et les 40gr de sucre et la vanille en poudre. Bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène. Etaler la Pâte à brioche sur un plan de travail légèrement fariné pour former un rectangle de 30x50cm. Badigeonner le mélange beurre/sucre/vanille sur la Pâte à brioche. Rouler la Pâte dans le sens de la longueur. Couper 5cm à chaque extrémité du boudin et réservé..
- Ensuite fendre le boudin sur toutes sa longueur en s'arrêtant à 2cm de l'une des extrémités,écarter les deux brins pour venir insérer l'une des deux chutes du boudin,former la tresse et ajouter la deuxième chute du boudin puis souder la tresse. Déposer la brioche dans un moule à cake de 30cm et laisser pousser 45min à température ambiante..
- La cuisson. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°C. Mélanger le jaune d'oeuf avec une CS de lait. Badigeonner la brioche avec cette préparation. Faire cuire 45min en couvrant à mi-cuisson d'une feuille de papier cuisson..
- Le sirop. Dans une casserole mettre l'eau/sucre/vanille et porter à ébullition. Sortir du four,et badigeonnez avec le sirop chaud, laisser reposer 15min avant de démouler..
Mettre dans le bol de votre robot la levure, le lait, l'arôme vanille et le sucre. Pour la pâte : écraser le safran à l'aide d'un mortier, avec une petite cuillère à café de sucre en poudre. Dissoudre le saffran dans le lait. Émietter la levure fraîche dans un grand saladier, puis verser le lait au safran par dessus, en mélangeant jusqu'à ce que la levure soit parfaitement dissoute. Brioche tressée à la vanille et à la rhubarbe. Une brioche de fête parfaite pour le petit déjeuner.
