Brioche Butchy. Il y avait un moment que je souhaitais la faire. Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.
Brioche is definitely one of the most popular butter bread not only in France but also in many other European countries.
Each region in France has its own recipe and style of brioche some richer than others.
Brioche Butchy is originated from Bohemia, in Czech Republic - where people do brioche not with butter but sour cream.
You can cook Brioche Butchy using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Brioche Butchy
- It's 250 g of farine Type 45.
- Prepare 5 g of levure de boulanger fraîche.
- You need 30 g of sucre en poudre.
- You need 1 of œuf.
- You need 50 g of lait entier à température ambiante.
- Prepare 100 g of crème fraiche épaisse.
- Prepare of Vanille pulpe.
- It's 1/2 cuillère à café of sel.
- You need of Sucre glace pour la finition.
Recette Brioche butchy : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Une brioche butchy facile et rapide à faire avec une mie filante et très moelleuse. cette viennoiserie d'origine tchèque est une brioche qui a la particulari. Using a spatula, mix until well combined, then cover with plastic wrap and let sit. Sortir votre brioche du four à la fin de la cuisson et la laisser reposer au moins une demi-heure avant de la retirer du moule. Laisser refroidir votre brioche et la saupoudrer de sucre glace.
Brioche Butchy instructions
- Pour une Butchy 12 boules Cadre de 20 x 20 cm Préparation 30 minutes Pousse 1h 30/ toute la nuit / 1 h30 Cuisson 25 minutes en fonction de votre four.
- Dans la cuve de votre robot, mettez dans l’ordre suivant : la levure émiettée, la farine, l’œuf, le lait, la crème fraîche, le sucre et pour finir le sel. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. Cornez les bords afin de rassembler la pâte. Recouvrez la cuve de votre batteur avec un torchon propre et laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume (le temps de levée peut varier entre 1h30 et 3h selon la température..
- Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la de sorte à ce qu’elle revienne à son volume d’avant levée.Transvasez la pâte dans un récipient, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur 1h30 minimum (toute une nuit si vous avez le temps, la brioche n’en sera que meilleure !) lorsque le temps est écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur, farinez bien vos mains et façonnez des boules de 40 g..
- Placez-les au fur et à mesure dans un rectangle ou un cercle de manière à ce qu’elles soient côte à côte mais sans chercher à les coller entre elles. Couvrez avec un torchon propre et laissez à nouveau pousser pendant 1h30 (ou davantage si vous constatez qu’elle n’a pas suffisamment levé, le temps peut varier entre 1h30 et 3h00 suivants la température ambiante). 15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
- Faites cuire 20 à 30 minutes (la brioche est prête lorsqu’elle est juste dorée) Retirez le rectangle ou le cercle et déposez délicatement votre brioche sur une grille afin qu’elle refroidisse. Lorsqu’elle est complètement refroidie saupoudrez-la de sucre glace. Lien : perleensucre.com/ .
Elle se garde de nombreux jours dans un sac de congélation fermé. La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l'Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. On attribue depuis à tort aux allemands la paternité de cette douceur très gourmande avec une mie filante et un moelleux indescriptible. L'incontournable brioche "buchty" Une fois n'est pas coutume, l'Allemagne est à l'honneur ! En effet, la buchty est une brioche allemande.
