Brioche mascarpone et myrtilles. Je l'ai garnie de confiture de myrtilles, que ma sœur. Bonjour tout le monde, Depuis quand que je n'ai pas réalisé une brioche fait maison? Je reviens a la brioche, pour ma part je n'avais qu'une boite de mascarpone dans mon frigo, j'allais réaliser un tiramisu comme dessert pour des invités, mais au final ils ne pouvaient plus.
It's of Pour la brioche :.
Mettre la gélatine à réhydratée dans l'eau froide Verser les myrtilles dans une casserole avec le sucre à confiture.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais comme une compotée.
You can cook Brioche mascarpone et myrtilles using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioche mascarpone et myrtilles
- Prepare of Pour la brioche :.
- You need 500 g of farine.
- Prepare 1 of cube de levure boulangère fraîche.
- It's 250 g of mascarpone.
- You need 100 ml of lait tiède.
- Prepare 2 of œufs + 1 jaune.
- It's 80 g of sucre en poudre.
- You need 1 of pincée de sel.
- Prepare of Pour la finition :.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf.
- Prepare 1 of peu de lait.
- Prepare 200 g of confiture de myrtilles.
- You need of Grains de sucre.
Essorer la gélatine et la mélanger avec le confit de myrtille. Versez le sirop dans une assiette creuse et mélangez avec un peu d'eau. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et répartissez en la moitié au fond de verrines. Surmontez d'une couche de crème au mascarpone et de myrtilles puis recouvrez avec le reste de biscuits et terminez par une couche de crème.
Brioche mascarpone et myrtilles step by step
- Dans le bol du robot pétrin, mettre tous les ingrédients et pétrir 15 minutes au moins à vitesse 1. Au bout de 15 minutes donner un coup de vitesse maximum pendant 30 secondes. La pâte doit être souple, lisse, élastique et doit se décoller complètement de la paroi du bol..
- Filmer et laisser pousser 3 heures dans un endroit chaud, et à l'abri de la lumière et des courants d'air. Quand la pâte à doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer. Pétrir encore à la main quelques minutes, 3 à 5 minutes de pétrissage manuel suffisent..
- Chemiser un moule à cake assez large de papier sulfurisé. Couper la pâte en 3 parts égales. Étaler le 1er pâton en un grand rectangle sur le plan de travail, (environ 30 cm sur 20..), et badigeonner de confiture de myrtilles..
- Rouler la pâte sur elle-même en un boudin (côté plus petit), et rabattre les extrémités du boudin au centre de manière à obtenir un gros pâton carré. Déposer dans le moule à cake. Reproduire la même opération avec les deux autres pâtons, et les déposés les uns à cotés des autres dans le moule. Couvrir d'un linge propre, et laisser poser encore 30 minutes..
- Préchauffer le four à 180°C. Verser 300 ml d'eau bouillante dans le lèche frittes qui sera posé en bas du four, ou à défaut une coupelle remplie d'eau. Battre le jaune d’œuf avec le lait dans un petit bol; Badigeonner le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre perlé..
- Enfourner pour environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson. La brioche doit être dorée et bien gonflée..
- Laisser refroidir sur une grille avant de la découper. Et voilà de quoi régaler toute la famille et même les amis !.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone, à l'aide d'une spatule. Répartissez la crème dans les coupelles et réservez au réfrigérateur. Placez-les dans un bol et arrosez de sirop. Mixer les myrtilles avec le jus rendu et passer les fruits au tamis. Verser le coulis obtenu dans une casserole, chauffer doucement sans bouillir.
