Galette des rois revisitée. La galette des rois revisitée de Cyril Lignac : Le Meilleur Pâtissier. Voici une délicieuse recette proposée par Cyril Lignac dans Le Meilleur Pâtissier à l'occasion de l'épreuve de la revisite des galettes des rois. Le chef propose une version très originale et très gourmande de ce grand classique de l'Épiphanie.
La recette diffère pourtant d'une région à l'autre.
Placer la grille dans le bas du four.
Dans un bol, mélanger les amandes moulues, le sucre à glacer, les oeufs, la crème et l'extrait d'amande.
You can have Galette des rois revisitée using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Galette des rois revisitée
- It's 1 of pâte feuilletée rectangulaire.
- Prepare 100 gr of poudre d'amandes.
- Prepare 50 gr of sucre.
- You need 50 gr of beurre.
- It's 1 of oeuf.
- You need 1 of cac d'extrait d'amande amère.
- It's 1 of pincée de sel.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf.
- It's 1 of fève.
La galette de l'Épiphanie n'a pas uniquement été revisitée en fleur et en couronne. Le chef pâtissier Christophe Adam révèle son « Éclair de génie », une galette aux saveurs traditionnelles mais dans la forme d'un bel et grand éclair. Une recette super facile de galette des rois à la pomme pour les enfants avec en bonus, une idée de fèves maison à réaliser par vos graines d'artistes. Recette Les bouchées du roi - La galette des rois revisitée : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Éplucher les pommes gala et les couper en dés.
Galette des rois revisitée step by step
- #epiphanie. Étaler la pâte rectangulaire, la piquer de quelques coups de fourchette.
- Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, le beurre mou, l'œuf, le sel et l'amande amère..
- Étaler la préparation sur la pâte en laissant 1 cm à chaque bord comme sur la photo. Déposer la fève..
- Rouler ensuite la pâte et la couper en tronçon pour faire environ 10 tronçons et les disposer en rond sur une plaque..
- Faire cuire 30 mn à 180 degrés. Surveiller la cuisson à partir de 20 mn, mettre une feuille d'aluminium si la galette devient trop foncée..
Très facile à réaliser, elle est aussi très bonne et saura embaumer toute la maison. La galette du Lutetia Réalisée par le chef pâtissier Nicolas Guercio, la galette des rois du Lutetia revisite la recette traditionnelle avec beaucoup de gourmandise. Coiffée d'une multitude de couche de crème d'amande, d'un duja d'amande praliné et d'un glaçage à l'Amaretto, elle est délicieuse sans jamais être trop sucrée. C'est vrai, j'aurai bien aimé vous trouver une recette de « vrai » gâteau des Rois. Mais là, mon mari n'en peut vraiment plus.
