Galette des Rois. Place the almond paste into a food processor or blender with about half of the sugar, and process until well blended. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it.
The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together.
Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.
Supposedly, it's a traditional dessert created to honour the three kings who travelled thousands of miles to visit the baby Jesus in Bethlehem… but actually it is a load of old baloney!
You can cook Galette des Rois using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Galette des Rois
- It's of La base.
- Prepare 150 gr of farine T45.
- Prepare 375 gr of beurre Président.
- Prepare of Détrempe.
- You need 350 gr of farine.
- You need 15 gr of sel.
- You need 150 gr of d'eau.
- It's 110 gr of beurre fondu.
- Prepare of Crème d'amande.
- Prepare 100 gr of beurre.
- Prepare 80 gr of sucre cassonade.
- You need 2 of oeufs.
- Prepare 80 gr of poudre d'amande.
- Prepare of Dorure.
- It's 1 of jaune d'œuf.
- It's 1 c of a s de crème liquide 30 %.
Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," - or "draw the kings" - from the cake. Galette des Rois: The French tart with a charm. Article from TheLocal.fr. photo by Steph Gray / Flickr.
Galette des Rois instructions
- Pour la préparation du feuilletage inversée. On commance à préparer la base : Dans le batteur à l'aide de la feuille, Malaxer le beurre en morceaux avec la farine jusqu'à ce que la farine soit incorporer dans le beurre. Disposez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en carré et placer le au réfrigérateur pendant 1h..
- On prépare ensuite la détrempe : Diluez le sel sans l'eau. Dans la cuve du robot mettre la farine, l'eau salée, et la moitié du beurre fondu et refroidi. Commencer le pétrissage avec le crochet tout doucement. Ajoutez le reste du beurre fondu et former une boule. Deposer la pâte sur du papier filme et former un carré plus petit que celui du feuilletage précédent, de 2 cm d'épaisseur environ. Filmer et faite la reposer 1h minimum au réfrigérateur...
- Disposez la détrempe au cœur de la base du feuilletage précédent. Fariner le plan de travail, abaissez la pâte et la plier en 3. Faite un quart de tour et abaissez la dans l'autre sens.Repliez la en 3. Réservez au réfrigérateur pendant 1h. Abaissez la pâte et plier la en 3. Faite un quart de tour et abaissez la dans l'autre sens. Repliez la en 4. Réserver au réfrigérateur pendant 1h...
- Pendant ce temps préparer la crème d'amande : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les œufs mélanger puis on fini par ajouter la poudre d'amande et on mélange harmonieusement...
- Préparation de la galette : Abaissez le pâte feuilletée, détaillez deux cercles. Disposez la crème d'amande dans une poche à douille et garnissez la crème en commençant par le centre du feuilletage laisser 1cm sur les bords. Mettre la fève. Badigeonner le bord libre d'eau, disposez le second cercle sur le premier puis soudez les deux ensembles. Deposer 30 minutes la galette au réfrigérateur...
- Dans un bol mélanger le jaunes d'oeuf et la crème liquide puis à l'aide d'un pinceau badigeonner la galette de la Dorure et laisser la 30 minutes au réfrigérateur. Dorez une seconde fois la galette er placer la une dernière fois 30 minutes au frigo. A l'aide d'un cur dent, faire une cheminer puis réaliser les décorations de votre choix. Préchauffez le four à 160 ° chaleur tournante et cuire environ 40 à 50 minutes selon votre four. 🌸Bonne dégustation 🌸 #galettedesrois #janvier #cremedamande.
The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. Recette Galette des rois : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation The Galette des Rois is a way for French people to celebrate the Epiphany, the arrival of the Three Wise men (Magi). The traditional galette is cut in a very specific number of slices: one slice for each person sitting at the table plus one. On ne change pas une recette qui marche :) Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur. Découvrez cette recette de galette des rois maison qui est sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché.
