Galette des Rois renard. Gâteau au chocolat sapin de Noël. Comment fabriquer une galette des rois Renard. Une fois lancée, c'était obligé que je réfléchisse à une autre version.
Voici ma recette de la galette des Rois renard.
Une galette à la frangipane simple à réaliser et surtout trop mignonne !
Découvrez cette recette simple et facile de galette des rois pour enfant en forme de renard à la frangipane.
You can cook Galette des Rois renard using 17 ingredients and 18 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Galette des Rois renard
- Prepare of La frangipane.
- Prepare of La crème patissière.
- Prepare of – 2 jaunes d’œuf.
- You need of – 50 g de sucre en poudre.
- Prepare of – 25 g de maïzena.
- You need of – 210 g de lait.
- It's of – 25 g de beurre.
- It's of – 1 c. à. c. d’arôme d’amandes amères.
- You need of La crème d'amande.
- You need of – 100 g de beurre pommade.
- You need of – 100 g de sucre en poudre.
- Prepare of – 120 g de poudre d’amandes.
- You need of – 2 œufs.
- It's of Montage.
- You need of – 2 pâtes feuilletées.
- Prepare of – 1 fève.
- You need of – 1 jaune d’œuf.
La galette des rois renard ! à faire avec les enfants :). Effet garanti sur la table, pour une recette très très simple à réaliser. Le modèle pour la réaliser à votre tour est disponible ici: template renard. Découvrez cette recette de galette des rois maison qui est sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché.
Galette des Rois renard step by step
- La crème pâtissière : Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre pour le faire blanchir. Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau pour l’incorporer..
- Faire bouillir le lait et le verser progressivement sur le mélange précédent tout en remuant..
- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire la crème pâtissière jusqu’à ébullition en remuant constamment sur feu doux..
- Hors du feu, ajouter l’amande amère, puis le beurre et mélanger..
- Verser la crème pâtissière dans un plat propre et réserver au réfrigérateur..
- La crème d’amande : Dans un bol, fouetter le beurre pommade et le sucre en poudre..
- Ajouter la poudre d’amandes et mélanger pour bien l’incorporer. Ajouter les œufs et mélanger délicatement, la crème d’amandes doit être homogène..
- Mélanger la crème pâtissière refroidie et la crème d’amandes. Avant d’incorporer la crème pâtissière, la mélanger pour la détendre et éviter qu’elle fasse des grumeaux dans la frangipane. Réserver..
- Montage et cuisson de la galette des Rois :Étaler la pâte feuilletée. Découper une lamelle de pâte (comme sur la photo). Découper une lamelle identique dans la deuxième pâte. Avec les chutes de pâte, former deux oreilles, réserver..
- Avec un pinceau, mettre de l’eau sur le tour de la pâte feuilletée pour qu’elle se colle bien à l’autre..
- Étaler la frangipane jusqu’à 2 cm du bord de votre pâte feuilletée. Ajouter la fève !.
- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux en appuyant tout le tour avec une fourchette..
- À l’aide d’un couteau à bout rond, dessiner la tête et la queue du renard (comme sur la photo). Puis coller les deux oreilles..
- Dorer le corps et le dessus de la tête du renard (comme sur la photo). Réserver la galette 1 h au réfrigérateur..
- Après 1 h, la dorer à nouveau. À l’aide d’un cure-dent, faire des petits trous tout le tour de la pâte pour qu’elle se développe uniformément..
- Préchauffez le four à 200° (th7/8) chaleur statique..
- Enfourner 20 minutes puis baisser la température à 180° (th6) et prolonger la cuisson de 20 minutes en chaleur tournante..
- Et voilà, votre galette renard est parfaite et prête à être dégustée. Surtout n’oubliez pas la couronne !!!.
Vous n'êtes pas obligé de rajouter la poignée d'amandes de la fin même si elle est tellement bonne! Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amande. La Galette des Rois est le dessert traditionnel préparé pour l'Epiphanie, même si dans certaines régions on prépare plutôt une brioche des Rois avec des fruits confits. La galette feuilletée était servie sèche et bien croustillante il y a de nombreuses année mais désormais on apprécie sa garniture généreuse et gourmande sans oublier les jolies fèves de collection que l'on espère. Recette Galette des rois : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Une version simplifiée de la galette des Rois, que je prépare avec de la pâte feuilletée du commerce.
