Galette des rois 👑. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it. It's an invitation to gather, as much party game as pastry - if your slice has the.
Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.
Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by.
In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," - or "draw the kings" - from the cake.
You can cook Galette des rois 👑 using 5 ingredients and 18 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Galette des rois 👑
- You need 2 of pâtes feuilletées.
- You need 3 of œufs.
- Prepare 150 g of sucre en poudre.
- It's 150 g of poudre d'amandes.
- Prepare 150 g of beurre.
The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. The Galette des Rois is a way for French people to celebrate the Epiphany, the arrival of the Three Wise men (Magi). The traditional galette is cut in a very specific number of slices: one slice for each person sitting at the table plus one. Supposedly, it's a traditional dessert created to honour the three kings who travelled thousands of miles to visit the baby Jesus in Bethlehem… but actually it is a load of old baloney!
Galette des rois 👑 step by step
- Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le beurre mou et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène..
- Ajoutez 2 eufs entiers, une pincée de fleur de sel et mélangez au fouet..
- Optionnel : vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, d'extrait d'amande amère ou de vanille pour parfumer votre galette..
- Ajoutez la poudre d'amande et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène..
- Déroulez une 1ère pâte et étalez dessus la crème d'amande en laissant 3 cm libres sur les bords..
- Cachez votre fève où vous voulez! (Attention, ne mettez rien qui pourrait fondre durant la cuisson).
- Humidifiez les bords de votre pâte avec un peu d'eau. (L'eau permettra de coller la 2nde pâte qui va venir par dessus)..
- Placez la 2 ème pâte par dessus : bien bords à bords et chassant l'air. Pressez délicatement les bords afin que les deux pâtes se collent bien..
- Optionnel : retournez votre galette pour pouvoir réaliser les décoration plus facilement dessus..
- Utilisez un plat ou une grande assiette ronde pour égaliser les bords de votre galette et coupant la pâte tout autour pour obtenir un beau cercle régulier..
- Faites des petites entailles au couteau ou à la fourchette tout autour de votre galette pour lui donner une jolie forme..
- Séparez le jaune et le blanc du troisième oeuf. Utilisez uniquement le jaune : à l'aide d'un pinceau (ou au doigt si vous n'en avez pas), recouvrez la pâte sur toute sa surface..
- À l'aide d'une pointe de couteau, dessiner soigneusement les formes ou motifs que vous voulez voir apparaître sur votre galette. Attention à ne pas trop appuyer pour ne pas la percer!.
- N'oubliez pas de piquer votre galette en faisants des petits trous par endroits afin de laisser la pâte respirer pendant la cuisson..
- Enfournez pendant 30 minutes..
- Une fois bien dorée, sortez-la du four. Laissez tiédir avant de déguster !.
- Optionnel : à la sortie du four, vous pouvez faire briller votre galette en la badigeonnant de sirop de sucre mélangé avec un petit peu d'eau (1 cu. à soupe de sirop pour 1 cu. à café d'eau)..
- C'est prêt 👑😋.
Galette des Rois: The French tart with a charm. Article from TheLocal.fr. photo by Steph Gray / Flickr. A description of the way Epiphany is celebrated in France. You could also have a real galette or prepare a cardboard one with a fève drawn under one of the pre-cut slices. One child can hide under the table and.
