Le moyen le plus simple de Faire Parfait Galette des rois & pâte feuilletée maison

Galette des rois & pâte feuilletée maison. Place the almond paste into a food processor or blender with about half of the sugar, and process until well blended. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it.

The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together. Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time. Supposedly, it's a traditional dessert created to honour the three kings who travelled thousands of miles to visit the baby Jesus in Bethlehem… but actually it is a load of old baloney! You can cook Galette des rois & pâte feuilletée maison using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Galette des rois & pâte feuilletée maison

1. Prepare of Pour la pâte feuilletée.
2. You need 375 g of farine.
3. It's 185 g of d'eau.
4. You need 7 g of sel.
5. You need 250 g of beurre AOP 82% min.
6. Prepare of Pour la crème d'amande.
7. You need 1 of oeuf.
8. You need 60 g of beurre pommade (pas fondu).
9. It's 30 g of sucre.
10. You need 130 g of poudre d'amande.
11. You need of Quelques gouttes d'amande amère.

Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," - or "draw the kings" - from the cake. Galette des Rois: The French tart with a charm. Article from TheLocal.fr. photo by Steph Gray / Flickr.

Galette des rois & pâte feuilletée maison step by step

1. Commencez par créer votre détrempe en mélangeant la farine, l'eau froide et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et formez une boule. Faites une croix au couteau sur le dessus, filmez au contact et placez au frais pour 1h minimum..
2. On s'occupe du beurre maintenant : formez un carré de beurre de 1 à 2 cm à l'aide du rouleau pâtisser, entre 2 feuille de papier cuisson. Puis placez au frais..
3. Sortez votre pâte qui est maintenant beaucoup plus souple et ouvrez votre croix comme une fleur en étalant un peu. Placez le beurre au centre (il ne soit pas dépasser) et refermez les 4 segments de pâte dessus pour enfermer le beurre..
4. Pour étaler la pâte bien droit, commencez par enfoncer le rouleau coup par coup, de bas en haut. Étalez sur un cm et faite un tour double (rabattez la partie haute et la partie basse au centre, puis pliez en 2). Placez la pâte au frais 1h filmée au contact..
5. Sortez la pâte du frigo, tournez là d'1/4 de tour sur la droite et faites un deuxième tour double. Et enchaîné ensuite avec un tour simple (en pliant votre pâte en 3) directement après si la température de la pâte le permet (il ne faut pas que la pâte soit trop souple). Puis placez au frais 1h minimum filmée au contact..
6. Étalez la pâte finement, découpez en cercle, j'ai utilisé les chutes pour rajouter un peu de pâte sur les bords et avoir visuellement un beau feuilletage à la fin, que j'ai collé avec de l'eau. Et placez la crème d'amande au centre..
7. Pour la crème d'amande il suffit : de mélanger le beurre pommade avec le sucre, rajouter l'oeuf, la poudre d'amande et l'arôme d'amande amère..
8. On oublie pas la fève que l'on place sur un côté. Ajoutez un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur les 3cm du pourtour. Placez un deuxième cercle par dessus et soudez les bords en chassant l'air. Badigeonnez le dessus a l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'œuf en partant du ventre vers les côtés en évitant de toucher les bordures (les 3 couches de pâte feuilletée donc) et placez au frais 15min..
9. Badigeonnez une deuxième fois et c'est le moment de faire marcher votre imagination à l'aide d'une lame bien aiguisé de type scalpel..
10. Placez de nouveau au frais le temps de faire chauffer votre four à 180ºC. La galette va cuire 35min environ..
11. À déguster tiède ou froide, c'est vous qui choisissez..

The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. Recette Galette des rois : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation The Galette des Rois is a way for French people to celebrate the Epiphany, the arrival of the Three Wise men (Magi). The traditional galette is cut in a very specific number of slices: one slice for each person sitting at the table plus one. On ne change pas une recette qui marche :) Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur. Découvrez cette recette de galette des rois maison qui est sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché.