Galette des rois au chocolat. Recette Galette des rois au chocolat. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat, en remuant avec une spatule en bois; la ganache doit être lisse et brillante.
La galette réservée aux accros du chocolat, réalisée avec une pâte feuilletée au chocolat et une crème d'amande au chocolat.
Décorer sa galette des rois au chocolat Avant la cuisson, vous pouvez décorer (ou non) le dessus de votre galette des rois en dessinant des motifs à l'aide d'un couteau, ou d'un bâtonnet.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
You can cook Galette des rois au chocolat using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Galette des rois au chocolat
- It's 3 of oeufs.
- You need 50 gr of purée d'amande (maison pour moi).
- It's 30 gr of beurre mou.
- Prepare 50 gr of erythritol ou sirop d'agave.
- Prepare 100 gr of poudre amande.
- You need 50 gr of chocolat (goût léger).
- You need 2 of pâtes feuilletées.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Incorporez la poudre d'amandes, le sucre et deux œufs. Déroulez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Galette des rois au chocolat step by step
- Mélangez dans un saladier le sucrant, le beurre et la purée. Ajoutez les œufs. Remuez bien..
- Incorporez la poudre puis mélangez à nouveau..
- Faire fondre le chocolat au micro-onde. Laissez-le tiédir. Versez le dans la préparation. Mélangez bien..
- Piquez la 1ère pâte avec une fourchette. Étalez la crème d'amande en laissant 2 cm d'écart sur les bords puis posez la fève..
- Mettre la 2éme pâte par-dessus puis pincez bien le contour avec les doigts. Badigeonnez la avec un jaune d'œuf et un peu de lait mélangé..
- Mettre au frais 30 min..
- Préchauffez le four à 180°. Enfournez 20 à 25 min. La galette doit être dorée..
- A déguster tiède !!! Vous pouvez dessiner des épis ou autres forme que vous souhaitez avec la pointe d'un couteau avant la cuisson..
Ajouter le sucre et mélanger soigneusement. Fouetter les deux œufs entiers et le sucre et mélanger, ajouter ensuite la préparation au chocolat puis la poudre d'amandes. Bien mélanger de nouveau. Étaler une pâte feuilletée sur le silpat (ou une feuille de papier cuisson). Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre au fouet à main afin d'aérer la préparation.
