Manala / Mannele. Mannala means "little guy" in Alsatian. It is called Mannala in the Haut-Rhin (South of Alsace) and mannele in the Bas-Rhin (North of Alsace). It is a variety of brioches shaped as little men served in Alsace for St.

But it also present and widespread in Bulgaria, Serbia, Montenegro, Albania, parts of Turkey and with expatriates and immigrants originally from these regions. Manele Fm divided into "classical manele" and "modern manele". En Alsace, on trouve ces brioches en forme de bonhomme dans toutes les boulangeries, à l'époque de la St-Nicolas. You can cook Manala / Mannele using 11 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Manala / Mannele

You need 250 g of farine T45.
It's 1 of oeuf.
Prepare 55 g of sucre semoule.
You need 100 ml of lait.
Prepare 75 g of beurre pommade.
You need 15 g of levure boulangère fraîche.
You need of sel.
It's of Dorure.
It's 1 of jaune d'oeuf.
Prepare 2 of càs de lait.
Prepare of pépites de chocolat.

Mais vous ne résisterez pas à l'envie de confectionner ces Mannele vous-même. La pâte levée est facile à faire dans cette recette et ces Mannele sont moelleux et délicieux. Hummm l'odeur des brioches va embaumer votre cuisine et toute. Radio Manele Fm Romania - Cel mai ascultat post de radio online cu manele Noi și manele Vechi din România!

Manala / Mannele step by step

Faire tiédir le lait et y délayer la levure. Fouetter pour bien mélanger et réserver..
Dans la cuve d'un robot pâtissier, mélanger d'abord à la cuillère en bois la farine avec le sucre et une pincée de sel..
Ajouter l'œuf et le beurre..
Mettre le robot en marche d'abord en vitesse lente puis verser le mélange lait/levure doucement en filet..
Augmenter un peu la vitesse et laisser tourner pendant au moins 10 minutes. Il faut que la pâte se décolle des parois. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine..
Lorsque la pâte forme une boule qui se détache des parois, la couvrir et la laisser reposer 1 heure à température ambiante ou dans le four à 30/40°C..
Reprendre la pâte et la diviser en pâtons d'environ 70/75g..
Façonner les manalas en réalisant d'abord un boudin de pâte. Former une boule à son extrémité pour faire la tête. Aplatir le reste du boudin pour former le corps. Réaliser les entailles pour faire les jambes et les bras. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en écartant bien les membres..
Couvrir et laisser à nouveau pousser pendant 1 heure comme précédemment..
Préchauffer le four à 180°C..
Réaliser la dorure en mélangeant le jaune d'œuf et les 2 càs de lait. À l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les manalas. Disposer ensuite les pépites de chocolat, 2 pour les yeux et 3/4 pour les boutons..
Enfourner pour 20 minutes environ (selon votre four). Surveiller la cuisson, ils faut qu'ils soient dorés mais pas trop colorés..
Déguster avec un bon chocolat chaud et des mandarines..

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